【中華風チキン南蛮】ごはんが進むがっつりおかず♡

【中華ダレ】長ネギの白い部分をみじん切りにする。A 長ネギ白い部分10cm、しょうがチューブ小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、しょうゆ大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、酒小さじ2、はちみつ小さじ1と1/2、ごま油大さじ1を全て入れてひと煮立ちさせる。

【中華風タルタルソース】玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、しっかりと水気をしぼっておく。たまごは茹でてみじん切りに山くらげもみじん切りにしておく。ボウルにB たまご1個、玉ねぎ1/6個、山くらげ(漬物)15g、マヨネーズ大さじ3〜4、酢小さじ1、砂糖小さじ1を全て入れて混ぜ合わせる。

鶏もも肉はフォークで両面に穴を開け、塩コショウをして一口大に切る。ポリ袋に鶏もも肉と小麦粉を入れ、よく振り混ぜる。

フライパンを熱し、サラダ油を1cm程入れる。鶏もも肉に溶き卵をくぐらせて、両面カリッとなるまで揚げ焼きにする。

鶏肉を取り出し、1のフライパンに入れてタレを絡める。器に盛りタルタルソースをたっぷりとかけ、余った中華ダレを回しかける。