【中華風チキン南蛮】ごはんが進むがっつりおかず♡

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 塩コショウ
  少々
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• A
  長ネギ白い部分
  10cm
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1と1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• B
  たまご
  1個
• B
  玉ねぎ
  1/6個
• B
  山くらげ(漬物)
  15g
• B
  マヨネーズ
  大さじ3〜4
• B
  酢
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  【中華ダレ】長ネギの白い部分をみじん切りにする。A 長ネギ白い部分10cm、しょうがチューブ小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、しょうゆ大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、酒小さじ2、はちみつ小さじ1と1/2、ごま油大さじ1を全て入れてひと煮立ちさせる。

  
• 2

  【中華風タルタルソース】玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、しっかりと水気をしぼっておく。たまごは茹でてみじん切りに山くらげもみじん切りにしておく。ボウルにB たまご1個、玉ねぎ1/6個、山くらげ(漬物)15g、マヨネーズ大さじ3〜4、酢小さじ1、砂糖小さじ1を全て入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  鶏もも肉はフォークで両面に穴を開け、塩コショウをして一口大に切る。ポリ袋に鶏もも肉と小麦粉を入れ、よく振り混ぜる。

  
• 4

  フライパンを熱し、サラダ油を1cm程入れる。鶏もも肉に溶き卵をくぐらせて、両面カリッとなるまで揚げ焼きにする。

  
• 5

  鶏肉を取り出し、1のフライパンに入れてタレを絡める。器に盛りタルタルソースをたっぷりとかけ、余った中華ダレを回しかける。

  

ポイント

◎フライパンに鶏肉を入れた後は、 あまり触らないようにして下さい。 中火で6〜7分、裏返して4〜5分程揚げ焼きにするとカリッと仕上がります。

作ってみた！

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