ゴロゴロ半熟卵とベーコンの居酒屋風ポテサラ
投稿日2023/09/11
更新日2023/09/11
調理時間30分
お子さまから大人まで、みんな大好きな味♡ じっくりと焼いたベーコンがゴロゴロ入った、 旨みたっぷりなポテトサラダです！
材料2人分（2〜3人分）
- じゃがいも3個(約280g)
- たまご2個
- きゅうり1本
- ブロックベーコン80g
- オリーブオイル小さじ1
- 砂糖大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- A牛乳大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- ブラックペッパーお好みで適量
作り方
ポイント
◎半熟卵は一緒に混ぜてしまうと形が崩れてしまうので、あと乗せスタイルがオススメです。 ◎じゃがいもを茹でる時に砂糖を入れることで、しっとりとした仕上がりになります。 また、水から茹でることで均一に火が入り、 ほくほくに仕上がります。
- 準
【半熟卵】鍋にたまごが浸るくらいの水を入れ、ぶくぶくに沸騰させる。塩と酢少々(分量外)を加え、たまごをお玉にのせて鍋の中にそっと入れる。そのまま7分茹で、茹でたら氷水に浸けて冷ましておく。
- 1
じゃがいもはよく洗って皮をむき、鍋に入れる。じゃがいもがかぶる位の水と砂糖を入れ、強火で加熱する。沸騰してきたら中火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。
- 2
きゅうりは薄切りにして塩小さじ1/4(分量外)をまぶす。5分程おき、水分をしっかりと絞っておく。
- 3
ブロックベーコンは1cm角に切り、フライパンにオリーブオイルをひいて弱火でじっくりと炒める。
- 4
じゃがいもの水分をしっかりと切り、マッシャーやフォークで潰す。温かいうちにA マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせ、きゅうりとベーコンも加えて混ぜる。
- 5
器に盛り、4等分にカットした半熟卵をトッピングする。お好みでブラックペッパーをふる。
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SHIHO(檜鶴 志帆)
料理研究家
- フードコーディネーター
3人目の出産を機に、育児をしながらも 自分の好きな事に挑戦したい!と思い 育児の合間を縫って勉強し、 食に関する資格を取得しました。 ☑︎フードコーディネーター ☑︎お弁当学マスター認定講師 家族からの「これ美味い!」の言葉が 1番のモチベーションです♪ 『忙しくても作れる! 家族の胃袋を掴むおうちごはん』 身近な食材や調味料を使って、 食べ盛りのお子さま向けのがっつりレシピや お酒に合うおつまみレシピなど、 家族を笑顔にできる簡単レシピを 発信していきます♪ 以前は自宅で料理教室を主催していましたが、現在はレシピ開発や撮影などのお仕事をメインに活動しています。