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ヘルシー☆ささみとさつまいもの黒酢あん炒め

15

2014.09.19

分類

調理時間: 15分

ID119775

レナ♪

レナのレシピ手帖

ささみを使ってヘルシーな黒酢あん炒めに。酒粕を使って美肌にも効果的です。

さつまいも ヘルシー 鶏ささ身
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材料(2人分)
さつまいも 1/2個
しめじ 1/2パック
片栗粉 適宜
鶏のささみ 3本
A)溶き卵 1/2個
A)酒粕 大さじ1
A)片栗粉 大さじ1
A)塩・胡椒 各少々
B)黒酢 大さじ2
B)砂糖 大さじ2
B)チキンコンソメ 小さじ1/2
B)しょうゆ 大さじ1と1/2
B)酒粕 大さじ2
B)片栗粉 大さじ1/2
B)塩・胡椒 各少々
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
調味料は、最初に合わせておくと作りやすいです。ごま油にすることで、香りよく仕上がります。酒粕でお肉をつけるとやわらかくなります。
  1. ・ささみの筋を切る。
    ・Aをあわせておく。
    ・Bをあわせておく。
  2. ・ささみは一口大に切り、Aをよくもみ込んで、5分つけておく。
    ・さつまいもは皮付きのまま半月切りにし、ラップをしてレンジで3分加熱。
    ・しめじは小房に分ける。
  3. フライパンにごま油を熱し、①のささみを焼き色がつくように中火で両面焼き
    いったん取り出す。
  4. 同じフライパンに、片栗粉を薄くまぶしたしめじとさつまいもを軽く炒め、
    ささみを戻す。
  5. Bをよく溶きながら、③に流し入れて絡め炒めて出来上がり。
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