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鍋の後の出汁昆布捨てていませんか?出汁昆布で梅佃煮♡

副菜

鍋の後の出汁昆布捨てていませんか?出汁昆布で梅佃煮♡
  • 投稿日2017/09/26

  • 調理時間10

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これからお鍋の季節! しゃぶしゃぶなどのときに昆布で出汁を取ったあとの昆布どうしていらっしゃいますか? この昆布だって食べれるので捨てるのはもったいない! そこで今回は梅佃煮にしてみました^^ 捨てるはずだった食材がお弁当のおかずにも箸休めにもぴったりの副菜に^^ 機会がありましたらぜひお試しくださいね^^

材料2人分

  • 出汁昆布
    適量
  • 梅干し
    1個
  • 白ごま
    適量
  • 鰹節
    小袋1袋
  • A
    大4~5
  • A
    しょうゆ
    大2
  • A
    砂糖
    大1
  • A
    大1/2
  • A
    みりん
    大1/2
  • A
    白だし
    小1/2

作り方

ポイント

*梅干しは赤しそ入りの柔らかい大きめの梅干しを1つ使いました! *鰹節が水分を吸ってくれるので完全に水分が飛ばなくても大丈夫です^^

  • 鍋などのときに使った出汁昆布は取っておく。

    工程写真
  • 1

    梅干しは種を取って叩いておく。

  • 2

    鍋にA 水大4~5、しょうゆ大2、砂糖大1、酒大1/2、みりん大1/2、白だし小1/2と梅干しと食べやすく切った昆布を入れて火にかけ汁気が少なくなるまで煮る。

  • 3

    汁気が殆どなくなったら白ごまと鰹節を加えて混ぜたら完成です!

レシピID

195222

「出汁」の基礎

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あいのおうちごはん
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あいのおうちごはん

2014年の2月からお料理をはじめたばかりの新米主婦です♡ 誰にでも簡単に作れるようなレシピを目指しています♡ ブログでは使用している器についてなども書いていますのでぜひ遊びにいらして下さいね^^

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