卵をしっかり泡立つくらい混ぜて、ふわふわのキッシュを作ってみました。中身は北海道をイメージするものを使ってみました。冷めてもおいしいです。
ジャガイモはかために茹でること。
型にクッキングシートを敷いておく。オーブンに余熱を入れる。(210℃)
ジャガイモの皮を剥き一口大に切る。
①を軽く茹でておく。
茹で具合は串が刺さる程度。多少かためが良い。
③の水気を切りボウルに入れる。その上に茹でた大豆と冷凍コーンを追加する(コーンは凍ったままでOK)。塩・こしょうを適量する。
粗熱がとれたら、牛乳を追加して軽く混ぜる。
卵を泡立つくらいよく混ぜる。酢をごく少量(1cc程度→分量外)加えて更に混ぜる。
⑥を⑤に泡を壊さないように追加して、軽く混ぜる。
⑦を型に流し入れて、上に1㎝角に切ったクリームチーズと1㎝幅に切ったベーコンを並べる。
仕上げに塩・こしょう・パセリを適量トッピングして、210℃のオーブンで20分程度、表面に好みの焼き色がつくまで焼く。取り分けたら、お好みでケチャップでいただく。
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しのはら じゅんこ
お手軽レシピ研究家。フードスタイリスト®️BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中。 元気で楽しい生活はおいしいご飯から。おうちでお手軽に作れるレシピを掲載中。普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務。