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サラダ代わりに! かぼちゃと大豆の美容豆乳キッシュ

  • 2014.05.05

  • 115032
  • 副菜
    サラダ代わりに! かぼちゃと大豆の美容豆乳キッシュ
    サラダ代わりに! かぼちゃと大豆の美容豆乳キッシュサラダ代わりに! かぼちゃと大豆の美容豆乳キッシュ

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    パイ生地、生クリーム不使用で、手軽&ヘルシー。
    オーブンまで10分と手間なし!
    野菜や豆がたっぷり、作り置き可能なので、サラダ代わりの常備菜として大活躍。
    おもてなしや持ち寄りにも最適。
    一品で栄養バランス満点です。

    材料(5〜6人分)

    1/2個(100g)
    100g
    各50g
    1袋(120g)
    30g
    2個
    200cc
    少々

    作り方

    1

    玉ねぎ、人参はみじん切り、しめじとエリンギは荒く刻む。
    かぼちゃは1.5cmの角切りにする。
    これらを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて、レンジ600wで4分加熱する。

    2

    加熱後の1のボウルに、蒸し大豆と★(卵の前に豆乳を入れる)を入れて、よく混ぜる。

    ※レンジから出したては熱いので、まず豆乳を入れて冷ますことで、熱で卵が固まるのを防げます。

    3

    耐熱容器に流し入れ、200度に予熱したオーブンで25分、表面に焼き色がつくまで焼く。
    焼きたてでも、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

    ポイント

    オーブンに入れるまで10分、入れたらほっておくだけなので、簡単!
    なめらかで、豆乳くささは感じません。
    冷めると味がうすく感じるので、塩胡椒はしっかりめがオススメ。
    冷蔵庫で3日は保存可能で、常備菜として大活躍。おもてなしにも。

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