食べるガスパチョ☆ガスパチョゼリー。
投稿日2016/06/02
更新日2016/06/02
調理時間15分(冷やし固める時間を除く。)
新生姜を使ってガスパチョを作ってみました。今回は食べるガスパチョ。手軽に使える顆粒ゼラチンを使って、グラスに盛り付け前菜としてもいただけるレシピに仕上げました。夏野菜も美味しい季節ですので、ぜひ一度作ってみて下さいね。
材料4人分
- Aトマト2個
- A赤ピーマン1個
- A玉ねぎ1/4個
- A新生姜15g
- A*きゅうり1本
- A*セロリ1本
- B*レモン1/2個
- Bエクストラバージンオリーブオイル大さじ1杯
- B塩1～2cc
- C市販の人参ジュース適量(目安は50cc)
- Cゼラチン(ニューシルバー)大さじ3杯
- ピーマン1個
作り方
ポイント
きゅうりの皮は剥くこと。小さめのみじん切りにして、トッピングする。食べるときはグリグリかき混ぜて食べる。残ったトッピング用の野菜を追加しながら食べるとおいしさが倍増します。セロリの葉っぱはトッピングに使っても美味しいです。人参ジュースは野菜ジュースでもOKです。
- 準
- 1
材料Aをミキサーに入れて、、、
- 2
滑らかになるまで回す。
- 3
材料B *レモン1/2個、エクストラバージンオリーブオイル大さじ1杯、塩1～2ccを混ぜて10秒回す。レモン汁はトッピング用に少し残しておく。
- 4
③を計量しボウルに移す。全量で500ccになるように不足分を人参ジュースで計量する。人参ジュースを鍋に入れ人肌くらいに温めたら、ゼラチンを入れ、よく混ぜて煮溶かす。
- 5
こんな感じ。
- 6
ボウルに入れた③に粗熱をとった⑤を追加し、良く混ぜたら出来上がり。
- 7
グラスに一度水を張り、よく水気を切ったら⑥を4等分して注ぐ。
- 8
冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 9
トッピング用の野菜を用意する。セロリときゅうりを器に入れてレモン汁とレモンの皮をスライスして混ぜる。
- 10
⑧に⑨をトッピングして、お好みで上から塩・こしょう・オリーブオイル(分量外)をかける。
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しのはら じゅんこ
お料理好きが高じて資格たくさん持っています。女子栄養大学食生活指導士1級。家庭料理技能検定2級。フードスタイリスト®BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中etc。 最近はヘルシーだけどお腹いっぱいになるレシピを研究中です。掲載のレシピについて、質問等ある時はいつでも受け付けています。お気軽にどうぞ。😊作ってみた!も嬉しいです。 普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務中です。
