食べるガスパチョ☆ガスパチョゼリー。

材料4人分

• A
  トマト
  2個
• A
  赤ピーマン
  1個
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  新生姜
  15g
• A
  *きゅうり
  1本
• A
  *セロリ
  1本
• B
  *レモン
  1/2個
• B
  エクストラバージンオリーブオイル
  大さじ1杯
• B
  塩
  1～2cc
• C
  市販の人参ジュース
  適量(目安は50cc)
• C
  ゼラチン(ニューシルバー)
  大さじ3杯
• ピーマン
  1個

作り方

• 下準備
  材料A トマト2個、赤ピーマン1個、玉ねぎ1/4個、新生姜15g、*きゅうり1本、*セロリ1本を乱切りにする。きゅうりとセロリは半分残し、みじん切りにする。ピーマン→みじん切りにする。レモン→絞る、皮はトッピングに使うので残しておく。

  
• 1

  材料Aをミキサーに入れて、、、

  
• 2

  滑らかになるまで回す。

  
• 3

  材料B *レモン1/2個、エクストラバージンオリーブオイル大さじ1杯、塩1～2ccを混ぜて10秒回す。レモン汁はトッピング用に少し残しておく。

  
• 4

  ③を計量しボウルに移す。全量で500ccになるように不足分を人参ジュースで計量する。人参ジュースを鍋に入れ人肌くらいに温めたら、ゼラチンを入れ、よく混ぜて煮溶かす。

  
• 5

  こんな感じ。

  
• 6

  ボウルに入れた③に粗熱をとった⑤を追加し、良く混ぜたら出来上がり。

  
• 7

  グラスに一度水を張り、よく水気を切ったら⑥を4等分して注ぐ。

  
• 8

  冷蔵庫で30分以上冷やす。

  
• 9

  トッピング用の野菜を用意する。セロリときゅうりを器に入れてレモン汁とレモンの皮をスライスして混ぜる。

  
• 10

  ⑧に⑨をトッピングして、お好みで上から塩・こしょう・オリーブオイル(分量外)をかける。

  

ポイント

きゅうりの皮は剥くこと。小さめのみじん切りにして、トッピングする。食べるときはグリグリかき混ぜて食べる。残ったトッピング用の野菜を追加しながら食べるとおいしさが倍増します。セロリの葉っぱはトッピングに使っても美味しいです。人参ジュースは野菜ジュースでもOKです。

作ってみた！

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