【プロのおうちパスタ】意外と簡単！きのこのクリームパスタ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• A
  水
  1L
• A
  塩
  小さじ2
• ぶなしめじ
  20g
• 舞茸
  20g
• エリンギ
  20g
• 白ワイン
  50ml
• 生クリーム
  100ml
• イタリアンパセリ
  小さじ1
• パルミジャーノチーズ
  10g
• バター
  10g
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  鍋にA 水1L、塩小さじ2を沸かす。

• 1

  ぶなしめじ、舞茸の石突を落とし、小房に分ける。 エリンギを一口大に切る。

  
• 2

  フライパンにバターを熱し、キノコを炒める。 色づいて香りが立ってきたら、白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。

  
• 3

  スパゲッティを茹でる。

• 4

  ２に生クリームイタリアンパセリを加えて、一煮立ちさせる。

  
• 5

  茹で上がったパスタとパルミジャーノチーズを加えて全体を混ぜ合わせる。 塩こしょうで調味する。

• 6

  器に盛り、イタリアンパセリ（分量外）とパルミジャーノチーズ（分量外）を振る。

ポイント

きのこやしっかり炒めて、香りと旨みを引き出しましょう。 生クリームは加熱しすぎると、風味が悪くなるので注意。 最後のソース濃度は茹で汁で調整してください。

作ってみた！

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