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    副菜

    旨さ引き立つ!白菜コールスロー

    • 投稿日2023/11/17

    • 更新日2024/01/11

    • 調理時間10

    塩ではなく液体塩こうじで野菜を漬けることで、まろやかな塩気と野菜のうま味が味わえるコールスローができました。 塩気が強くないので、野菜本来の甘さや美味しさがしっかりと感じられます。 これからの季節白菜でのコールスローをぜひお試しください♪

    材料4人分

    • 白菜
      3枚
    • きゅうり
      1本
    • にんじん
      1/2本
    • ロースハム
      4〜5枚
    • 液体塩こうじ
      大さじ4
    • A
      マヨネーズ
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      液体塩こうじ
      小さじ1
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    液体塩こうじで野菜を漬けた後、しっかりと水気を絞ってから調味料と混ぜ合わせることで味がボヤけないので、水けはしっかりと絞ってください。 お子さんにはコーンを入れると食感と甘みが増すので、コーンを入れるのもおすすめです。 ロースハムの代わりにツナやサラダチキンなどでもOK。 調味料は目安ですので、お好みで調整してください。 #ハナマルキタイアップ

    • 1

      ・白菜、きゅうりは細切りにする。 ・にんじんはせん切りにする。 ・ロースハムは細切りにする。

      旨さ引き立つ!白菜コールスローの工程1
    • 2

      ボウルに白菜、きゅうり、にんじん、液体塩こうじを入れて混ぜ合わせ、10分ほどおいておく。

      旨さ引き立つ!白菜コールスローの工程2
    • 3

      10分ほどおくと水分が出てくるので、しっかりと水けを絞る。 ロースハム、A マヨネーズ大さじ3、砂糖大さじ1/2、液体塩こうじ小さじ1を加え、混ぜ合わせる。

      旨さ引き立つ!白菜コールスローの工程3
    • 4

      まんべんなく混ざったら器に盛り、黒こしょうをかける。

      旨さ引き立つ!白菜コールスローの工程4
    レシピID

    471815

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    ちゃんちー
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    ちゃんちー

    スポーツフードマイスター・料理研究家

    せっかく作るなら美味しく食べたい&食べてもらいたい。 せっかく作るなら栄養を無駄なくとり入れたい&とり入れてほしい。 でも難しいこと、面倒なことは大嫌い。 簡単で美味しく作れる&食べれるが大好きな3兄妹の母です。 ☆料理研究家☆料理ブロガー ☆スポーツフードマイスター ☆アスリート栄養食インストラクター 調理法や食材の組み合わせで身体への吸収率を上げるというような、ちょっとマニアックでエビデンスに基づいた料理作りも好き。笑 そんな知識を生かしてレシピを考えるので、栄養の知識がない人でも私のレシピや献立で作っていただければ、無駄なく栄養をとり入れることができて、とっても簡単なのに美味しくて栄養満点なおうちごはんが自然とマスターできます。 普段はスポーツを頑張る子どもたちのために毎日献立を組みながら作っていますが、それがまぁ美味しくて(笑)食べ盛りの子どもたちは常に完食。でも、スポーツキッズやジュニアアスリートだけではなく、小さなお子さんから成長期の子どもの体づくり、私たち大人やご年配の方の健康にも繋がるレシピなので、家族みんなで一緒に美味しく食べてもらえます。 手軽な食材を簡単なアイデアで、大人から子どもまでみんなが同じように、美味しく楽しめる食事作りを提案しています。 レシピコンテストで多数の受賞を経て、現在はレシピ開発やレシピ提供、雑誌、ケーブルテレビのレギュラーコーナー出演など料理に携わるお仕事をさせて頂きながらlivedoor公式ブログ『ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん』にて日々の出来事と一緒にレシピUPしています。。 1人でも多くの方に毎日の食事の中で健康と美味しいの笑顔が広がりますように。

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