海老と鱧の松風

40
新年にもぴったり!和のおもてなし料理コンテスト

2014.12.31

分類副菜

調理時間: 40分

ID122787

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

海老と鱧のすり身を使った松風です。

おせち料理 フードプロセッサー オーブン 冷凍 生クリーム シニア えび おもてなし

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材料(8人分)
海老 300g
鱧のすり身 200g
1個
けしの実
A
小さじ1/2
A
みりん 小さじ1
A
薄口醤油 小さじ1
A
生クリーム 大さじ2
B
大さじ1
B
片栗粉 大さじ1
作り方
Point!
14cm×12cmくらいの型です。
鱧のすり身は冷凍のものです。
  1. 海老は皮を剥いてB

    酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1

    を揉み込み洗う
    半量は包丁でたたく
  2. 海老の半量と鱧のすり身 卵とA

    酒 小さじ1/2、みりん 小さじ1、薄口醤油 小さじ1、生クリーム 大さじ2

    をフードプロセッサーに入れて滑らかにする
  3. 1と包丁でたたいた海老を混ぜ流し型に入れ
    上にけしの実をふる
  4. 150度のオーブンで20分くらい焼く
  5. 冷めてから型から取り出し 切り分ける
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