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海老と鱧の松風

  • 2014.12.31

  • 122787
    海老と鱧の松風
    海老と鱧の松風

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    海老と鱧のすり身を使った松風です。

    材料6人分(8人分)

    300g
    200g
    1個
    けしの実
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    A 大さじ2
    B 大さじ1
    B 大さじ1

    作り方

    下準備

    海老は皮を剥いてB

    酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1

    を揉み込み洗う
    半量は包丁でたたく

    1

    海老の半量と鱧のすり身 卵とA

    酒 小さじ1/2、みりん 小さじ1、薄口醤油 小さじ1、生クリーム 大さじ2

    をフードプロセッサーに入れて滑らかにする

    2

    1と包丁でたたいた海老を混ぜ流し型に入れ
    上にけしの実をふる

    3

    150度のオーブンで20分くらい焼く

    4

    冷めてから型から取り出し 切り分ける

    ポイント

    14cm×12cmくらいの型です。
    鱧のすり身は冷凍のものです。

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