主菜
うどと里芋の豆腐グラタン
投稿日2015/03/09
更新日2015/03/09
調理時間45分
旬のうどのグラタンです。ソースは絹豆腐や白味噌 リコッタチーズで作りました。
材料4人分（４～５人分）
- 里芋中2個
- ウド1本
- パンチェッタ70g
- 絹ごし豆腐1/2丁
- リコッタチーズ60g
- 西京味噌50g
- ピザ用チーズ80g
作り方
ポイント
里芋は柔らかくなるまでよく蒸すと美味しいと思います。 うどの香りで季節を感じる一品です。
- 準
豆腐は茹でてから付近に包んでまな板と軽い重石をのせて水切りする 里芋は皮のまま柔らかくなるまで蒸し 皮をむいて５ｍｍ幅に切る ウドは皮をむき 長さ２～３ｃｍ 厚さ２ｍｍくらいに切って水にさらし ザルにあげる パンチェッタは１ｃｍ幅に切る
- 1
フライパンでパンチェッタを炒め 脂が出たら うどと里芋を加えて炒め 胡椒をかけ 耐熱容器に入れる
- 2
ボウルに豆腐を入れてよく混ぜ滑らかにする リコッタチーズとお味噌も加えてよく混ぜる
- 3
２を１の上にかけ ピザ用チーズをふって ２００度のオーブンで２０分位焼く
レシピID
125747
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。