うどと里芋の豆腐グラタン

• 45分

材料4人分（４～５人分）

• 里芋
  中2個
• ウド
  1本
• パンチェッタ
  70g
• 絹ごし豆腐
  1/2丁
• リコッタチーズ
  60g
• 西京味噌
  50g
• ピザ用チーズ
  80g

作り方

• 下準備
  豆腐は茹でてから付近に包んでまな板と軽い重石をのせて水切りする 里芋は皮のまま柔らかくなるまで蒸し　皮をむいて５ｍｍ幅に切る ウドは皮をむき　長さ２～３ｃｍ　厚さ２ｍｍくらいに切って水にさらし　 ザルにあげる パンチェッタは１ｃｍ幅に切る

• 1

  フライパンでパンチェッタを炒め　脂が出たら　うどと里芋を加えて炒め 胡椒をかけ　耐熱容器に入れる

  
• 2

  ボウルに豆腐を入れてよく混ぜ滑らかにする リコッタチーズとお味噌も加えてよく混ぜる

  
• 3

  ２を１の上にかけ　ピザ用チーズをふって ２００度のオーブンで２０分位焼く

  

ポイント

里芋は柔らかくなるまでよく蒸すと美味しいと思います。 うどの香りで季節を感じる一品です。

作ってみた！

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