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木の芽ジェノベーゼとホタルイカの冷製カッペリーニ

40

2015.04.05

分類主食

調理時間: 40分

ID126498

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の木の芽でジェノベーゼを作りカッペリーニにしますがホタルイカがよく合います。

パスタ フードプロセッサー 和食 すり鉢 シニア 和風 おもてなし オリーブオイル 出汁 ホタルイカ 松の実 パスタ 白だし ジェノベーゼ
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材料2人分(2人分)
A
木の芽 20g
A
松の実 大さじ2
A
茹でた実山椒 小さじ1
A
出汁パック(粉だけ) 1袋
A
オリーブオイル 60cc
カッペリーニ 150g
ホタルイカ 20個
白だし 小さじ1
作り方
Point!
出汁パックは茅乃舎を使い 袋を破って粉を入れます。 茹でて冷たくしたカッペリーニはよく布巾で水分を拭き取ります。
  1. ホタルイカの口 目 背骨は取っておく
  2. フードプロセッサーにAを入れて攪拌する
  3. すり鉢に1を入れてなめらかにする
  4. カッペリーニを表示の時間で茹でて冷水につけ
    水分をよく拭き取って2に入れて混ぜる
    白だしとホタルイカも入れてサッと混ぜる
4 12
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