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枝豆豆腐

40
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2015.08.03

分類副菜

調理時間: 40分(冷やす時間は除く)

ID130150

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の枝豆を使ってお豆腐風に仕上げました。少量のアガーで固めています。

豆腐 ブレンダー 和食 白だし おかず 小鉢 牛乳 アガー 枝豆 豆腐 白みそ

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材料4人分(4~5人分)
A
枝豆 250g
A
牛乳 250g
A
絹豆腐 300g
A
白だし 小さじ2
白味噌 大さじ1と1/2
大さじ1
アガー 2g
作り方
Point!
枝豆の分量はサヤから取った物です。
  1. 豆腐はザルにあげておく
    枝豆は茹でてサヤから出す
  2. 鍋にAを入れて沸騰寸前で火を消す
  3. 白味噌を加えてブレンダーで撹拌する
  4. 別の鍋にザルで裏ごしする
  5. 裏ごしした鍋を火にかけ水で溶かしたアガーを加えて
    ふつふつするまでかき混ぜながら温める
  6. 器に流して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
9 25
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