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そら豆のパルミジャーノ・レッジャーノ白和え

30
白和えの
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2016.05.26

分類副菜

調理時間: 30分

ID139518

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

白和えの衣にたっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜました。
大変コクのある和え衣になります。

白和え おもてなし ごま 豆腐 ヘルシー そら豆 シニア 簡単 白みそ パルミジャーノ・レッジャーノ
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材料4人分
絹ごし豆腐 150g
そら豆(茹でて薄皮を剥いたもの) 100g
パルミジャーノレッジャーノ 20~30g
A
練ゴマ 大さじ1
A
白味噌 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
飾り用のパルミジャーノ・レッジャーノ 適量
作り方
Point!
白味噌の種類によってお味が異なるので調整してください。
  1. 豆腐は弱火で茹で ざるにあげる
    布巾に包み まな板などの重石をして水切りする
    そら豆はさやから外してゆでた後薄皮を剥く
    パルミジャーノ・レッジャーノはおろしておく
  2. ボールにA

    練ゴマ 大さじ1、白味噌 大さじ1、砂糖 小さじ1

    をよく混ぜる
    豆腐とパルミジャーノ・レッジャーノを加えてよく混ぜる
  3. そら豆を加えて軽く混ぜ 器に盛り付け
    飾り用のパルミジャーノ・レッジャーノをふる
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