そら豆のパルミジャーノ・レッジャーノ白和え

材料4人分

• 絹ごし豆腐
  １５０ｇ
• そら豆（茹でて薄皮を剥いたもの）
  １００ｇ
• パルミジャーノレッジャーノ
  ２０～３０ｇ
• A
  練ゴマ
  大さじ１
• A
  白味噌
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• 飾り用のパルミジャーノ・レッジャーノ
  適量

作り方

• 下準備
  豆腐は弱火で茹で　ざるにあげる 布巾に包み　まな板などの重石をして水切りする そら豆はさやから外してゆでた後薄皮を剥く パルミジャーノ・レッジャーノはおろしておく

• 1

  ボールにA 練ゴマ大さじ１、白味噌大さじ１、砂糖小さじ１をよく混ぜる 豆腐とパルミジャーノ・レッジャーノを加えてよく混ぜる

• 2

  そら豆を加えて軽く混ぜ　器に盛り付け 飾り用のパルミジャーノ・レッジャーノをふる

ポイント

白味噌の種類によってお味が異なるので調整してください。

作ってみた！

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