蕪と柿のすし酢マリネ

材料2人分

• 蕪
  2個
• 柿
  1/2個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  すし酢
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• A
  スパイス調味料
  適宜

作り方

• 下準備
  蕪は皮を剥いて縦半分に切り３～４ｍｍにスライスする ボールに入れひとつまみの塩をかけて軽くもみ １０分くらい置く 葉は塩が入った熱湯でサッと茹で　平ザルにあげて団扇で扇いで冷ます 柿も３～４ｍｍにスライスする

• 1

  蕪をサッと洗ってキッチンペーパーで絞り　 葉っぱ２本分を細かく刻む

• 2

  ボールに蕪　葉　柿を入れてA オリーブオイル大さじ1、すし酢小さじ1、塩少々、胡椒少々、スパイス調味料適宜で軽く和えて器に盛る

ポイント

余った葉っぱは刻んでマスカルポーネとだし醤油で混ぜたり　またはおかかと醤油で和えたりも美味しいと思います。

作ってみた！

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