副菜
蕪と柿のすし酢マリネ
投稿日2016/10/25
更新日2016/10/25
調理時間15分
旬に入った蕪と柿で作るマリネ風簡単おつまみです
材料2人分
- 蕪2個
- 柿1/2個
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aすし酢小さじ1
- A塩少々
- A胡椒少々
- Aスパイス調味料適宜
作り方
ポイント
余った葉っぱは刻んでマスカルポーネとだし醤油で混ぜたり またはおかかと醤油で和えたりも美味しいと思います。
- 準
蕪は皮を剥いて縦半分に切り３～４ｍｍにスライスする ボールに入れひとつまみの塩をかけて軽くもみ １０分くらい置く 葉は塩が入った熱湯でサッと茹で 平ザルにあげて団扇で扇いで冷ます 柿も３～４ｍｍにスライスする
- 1
蕪をサッと洗ってキッチンペーパーで絞り 葉っぱ２本分を細かく刻む
- 2
ボールに蕪 葉 柿を入れてA オリーブオイル大さじ1、すし酢小さじ1、塩少々、胡椒少々、スパイス調味料適宜で軽く和えて器に盛る
レシピID
143904
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
