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牛肉としらたきの煎り煮

30
煮ものの
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2016.10.27

分類主菜

調理時間: 30分

ID143946

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

しらたきと牛肉を煎り煮にしました。
しらたきにしっかり味が染み込んで美味しいです。
作り置き お弁当に便利な一品です。

煮もの 生姜 ごま 出汁 牛肉 ストウブ しらたき 牛肉料理

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材料6人分
牛肉薄切り 250g
しらたき 500g
A
出汁醤油 大さじ3
A
みりん 大さじ3
A
大さじ1
A
砂糖 大さじ3
A
米油 大さじ1
生姜 20g
一味 適量
煎りごま 適量
作り方
Point!
茹でたしらたきを水分がなくなるまでよく煎ります。
  1. 牛肉は一口大に切る
    生姜は皮をむいて千切りにする
    ボールにに牛肉と生姜とA

    出汁醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、酒 大さじ1、砂糖 大さじ3、米油 大さじ1

    を入れて揉み込んでおく
  2. しらたきは熱湯で茹でた後 食べやすい大きさに切ってザルにあげる
    ストウブ鍋でしらたきを乾煎りする
  3. 牛肉を汁ごと加えて中火にかける
    よく混ぜながら水分を蒸発させる
  4. 水分がなくなればできあがり
  5. 器に盛り好みで一味と胡麻をかける
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