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絹あげとひじきの煮物(ストウブ鍋で)

20
煮ものの
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2017.02.28

分類副菜

調理時間: 20分

ID146869

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

絹ごしの厚揚げとひじきの煮ものです。
作り置きもでき お弁当のおかずにもよいと思います。

煮もの 厚揚げ ストウブ ひじき おふくろの味 調味料 おかず シニア 出汁 煮もの 海藻

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材料4人分
絹ごし厚揚げ 1丁
生ひじき 200g
A
出汁 150cc
A
みりん 50cc
A
大匙1
A
砂糖 大匙2
A
出汁醤油 大匙2
すりごま 少々
作り方
Point!
厚揚げは油抜きをした方がさっぱりすると思います。
  1. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きする
    8等分に切る
  2. ストウブ鍋に厚揚げとひじきとA

    出汁 150cc、みりん 50cc、酒 大匙1、砂糖 大匙2、出汁醤油 大匙2

    の調味料を入れて中火にかける
    灰汁取りシートを被せる
  3. 煮汁が少なくなるまで煮る
  4. 煮汁が底5mmくらいになったら火を消し
    蓋をして15分くらい置く
  5. 器に盛りつけて すりごまをふる
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