副菜
牡蠣しんじょの餡かけ
投稿日2017/12/05
更新日2017/12/05
調理時間30分
簡単に牡蠣しんじょを作り餡掛けにしました。 温まる一品です。
材料4人分
- A牡蠣１２０ｇ
- Aはんぺん８０ｇ
- A大和芋８０ｇ
- A酒小匙1
- A片栗粉大匙１
- 塩小匙1/2
- B白だし大匙１半
- B出汁３００ｃｃ
- B塩小匙1/2
- くず粉大匙3
- 水５０ｃｃ
- 剥き銀杏適量
作り方
ポイント
くず粉がない時は片栗粉で代用できます。
- 準
牡蠣は塩で軽く揉み奇麗に水洗いする 水分を拭き取る 大和芋は1cm角に切る
- 1
フードプロセッサーにA 牡蠣１２０ｇ、はんぺん８０ｇ、大和芋８０ｇ、酒小匙1、片栗粉大匙１を入れて攪拌する
- 2
1を四等分してラップに茶巾包みのようにし輪ゴムで止める 湯飲み茶わんに入れ熱湯で15分蒸す
- 3
蒸している間に餡を作る ボールにくず粉と水を合わせて溶かしておく 小鍋にB 白だし大匙１半、出汁３００ｃｃ、塩小匙1/2を入れ沸騰したら火を消して 水で溶いたくず粉を少しずつ加えながらよく混ぜる 再び中火にかけてよく混ぜふつふつさせ剥き銀杏を入れる
- 4
2のラップを取り 器に入れ 3をかけて2～3分蒸す
レシピID
217634
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。