主菜
チキンソテーオレンジバルサミコソースかけ
投稿日2019/01/22
更新日2019/01/22
調理時間15分(低温調理時間は除く)
低温調理器で調理した鶏もも肉のソテーです。 ストウブウッドハンドルフライパンでパリパリに焼き上げ、オレンジソースで絡めました。
材料2人分
- 鶏もも肉３００ｇ
- スパイス調味料小匙1/3
- ココナッツオイル大匙１
- Aオレンジ果汁６０ｃｃ
- A刺身醤油大匙２
- Aバルサミコ酢大匙２
- Aはちみつ小匙１
- コーンスターチ小匙１
- 水大匙１
- 白菜適量
- ベビーリーフ適量
- ミニトマト適量
作り方
ポイント
刺身醤油ではなく普通のお醤油を使う場合ははちみつの量を増やしてください。
- 準
鶏もも肉の表面に所々フォークを刺しスパイス調味料をふる ラップで包んで密閉袋に入れ58度で2時間調理する 白菜は千切りに切る
- 1
フライパンをしっかり熱してココナッツオイルを入れて鶏肉の表面を焼く
- 2
A オレンジ果汁６０ｃｃ、刺身醤油大匙２、バルサミコ酢大匙２、はちみつ小匙１を入れて鶏肉に絡める
- 3
鶏肉を取り出して水で溶いたコーンスターチを入れ とろみをつける
- 4
器に白菜を敷いて鶏肉を乗せベビーリーフとミニトマトを飾る ソースを添える
レシピID
371118
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。