副菜
きのこの白だしオイル漬け
投稿日2019/07/25
更新日2019/07/25
調理時間15分(漬け時間んは除く)
長野県のきのこを沢山いただき考えたレシピです。 白だしを使って少し和風味にしました。
材料4人分
- きのこ４００ｇ
- にんにく1片
- Aオリーブオイル１００ｇ
- A白だし大匙１
- Aオイスターソース大匙１
- A寿司酢小匙2
- Aホワイトバルサミコ酢小匙２
- A輪切り鷹の爪適量
- Aピンクペッパー適量
- 塩少々
- 胡椒少々
- ローリエ1枚
作り方
ポイント
きのこは茹ですぎないように気を付けます。 ホワイトバルサミコ酢はワインビネガーや普通の酢でも代用できます。 きのこはお好みの物を使ってください。
- 準
きのこは石づきを取り食べやすい大きさにカットする にんにくはスライスする
- 1
たっぷりの熱湯できのこを30秒茹で平ざるにあげる
- 2
きのこを布巾で軽く絞りボールに入れる
- 3
ボールににんにく、ローリエ、A オリーブオイル１００ｇ、白だし大匙１、オイスターソース大匙１、寿司酢小匙2、ホワイトバルサミコ酢小匙２、輪切り鷹の爪適量、ピンクペッパー適量を入れて混ぜる 塩 胡椒で味を調える
- 4
バットに移して30分以上漬け 器に盛り付けピンクペッパーを飾る
レシピID
378380
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「きのこ」の基礎
「にんにく」の基礎
- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
