レシピサイトNadia
    副菜

    ゴーヤの酢醤油漬け

    • 投稿日2019/08/03

    • 更新日2019/08/03

    • 調理時間10(冷ます時間と漬け込み時間は除く)

    旬のゴーヤを寿司酢醤油に漬けます。 ゴーヤのシャキシャキ感が美味しいです。

    材料4人分

    • ゴーヤ
      中1本
    • A
      新生姜
      50g
    • A
      輪切り鷹の爪
      小匙1
    • A
      寿司酢
      60cc
    • A
      刺身醤油
      80cc

    作り方

    ポイント

    ゴーヤを煮すぎないように注意します。

    • ゴーヤは縦半分に切り 種とワタを取って5mm厚さに切る 新生姜は皮を剥き千切りに切る

    • 1

      鍋にA 新生姜50g、輪切り鷹の爪小匙1、寿司酢60cc、刺身醤油80cc入れて沸騰したらゴーヤを入れてすぐに火を消してざるにあげる

    • 2

      汁とゴーヤを冷ます。

    • 3

      冷めたらジッパー付きのビニール袋にゴーヤと汁を入れて空気を抜きジッパーを閉じて冷蔵庫で4~5時間漬ける。

    レシピID

    378634

    質問

    作ってみた!

    こんな「漬物」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「酢」の基礎

    「ゴーヤ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    manngo(河野ひとみ)
    • Artist

    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

    「料理家」という働き方 Artist History