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トマトとシラスの洋風炊き込みご飯

主食

トマトとシラスの洋風炊き込みご飯
  • 投稿日2019/09/27

  • 調理時間20(米の浸水時間は除く)

小さなストウブ鍋でおひとり様炊き込みご飯です。 トマトと釜揚げシラスで洋風に仕上げました。

材料1人分

  • 1合
  • トマト
    1個
  • 釜揚げシラス
    大匙5
  • パルミジャーノレッジャーノ
    15g
  • 大葉
    5枚
  • A
    140cc
  • A
    顆粒コンソメ
    4g
  • 塩胡椒
    少々
  • オリーブオイル
    小匙2

作り方

ポイント

トマトの水分が多いので水の分量はかなり少なめです。

  • 米は洗って1時間浸水し30分以上ざるに上げて水切りする 大葉は千切りにして水に浸ける パルミジャーノレッジャーノをおろしておく

  • 1

    ストウブ鍋に米とA 水140cc、顆粒コンソメ4gを入れる 真ん中にトマトを置く 蓋をして中火にかけしっかり沸騰したら弱火で6~7分炊く

  • 2

    釜揚げシラスを入れて蓋をして12分蒸らす

  • 3

    しっかり絞った大葉とパルミジャーノレッジャーノ、オリーブオイルをかける

  • 4

    塩胡椒を少々ふって軽く混ぜる

レシピID

380578

「大葉」の基礎

「トマト」の基礎

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manngo(河野ひとみ)
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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

「料理家」という働き方 Artist History