旬のグリンピースと鶏もも肉を卵とじにしました。
グリンピースの分量は皮を剥いたものです。
鶏もも肉は1.5cm角に切る 卵はボールに割り溶きほぐしておく
鍋にA みりん30cc、酒20cc、めんつゆ20cc、砂糖小匙2を入れて沸騰したら鶏肉を入れ、沸騰したらグリンピースを加えて灰汁取りシートを被せて中火にかける
沸騰したら3分煮込み、溶き卵を2回に分けて入れる 1回目を鍋の外側に回し入れ、少し固まったら2回目を入れ、蓋をして5分くらい置く
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。