主食
ふきの炊き込みご飯
投稿日2020/03/10
更新日2020/03/10
調理時間30分(ふきの冷まし時間は、米の浸水時間と蒸らし時間は除く)
旬のふきを炊き込みご飯にしました。 ふきのシャキシャキ感が残る炊き方です。 もち米入りなので冷めても美味しいです。
材料3人分
- 茹でたふき１００ｇ
- 油揚げ1枚
- 米2合
- もち米0.3合
- 白だし大匙２
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
ふきと油揚げはしっかり水切りします。
- 準
米ともち米は一緒に洗って1時間以上浸水しざるにあげて30分以上おく 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、みじん切りに切る 茹でたふきは5㎜幅に切る
- 1
鍋に水３５０ｃｃと油揚げと白だしを入れて中火にかける
- 2
沸騰したらふきを入れて再び沸騰させ、弱火で3分煮る 蓋をしてそのまま冷ます 冷めたら具をざるにあげて煮汁と分ける この時、しっかり水切りする
- 3
ご飯を炊く鍋に米と煮汁を３４０ｃｃにして入れる 塩を加えて蓋をし中火にかける
- 4
しっかり沸騰したら弱火にして7分炊き ふきと油揚げを入れて12分蒸らす
レシピID
387531
質問
作ってみた!
「炊き込みご飯」の基本レシピ・作り方
こんな「炊き込みご飯」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「油揚げ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。