ふきの炊き込みご飯

• 30分ふきの冷まし時間は、米の浸水時間と蒸らし時間は除く

材料3人分

• 茹でたふき
  １００ｇ
• 油揚げ
  1枚
• 米
  2合
• もち米
  0.3合
• 白だし
  大匙２
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  米ともち米は一緒に洗って1時間以上浸水しざるにあげて30分以上おく 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、みじん切りに切る 茹でたふきは5㎜幅に切る

• 1

  鍋に水３５０ｃｃと油揚げと白だしを入れて中火にかける

  
• 2

  沸騰したらふきを入れて再び沸騰させ、弱火で3分煮る 蓋をしてそのまま冷ます 冷めたら具をざるにあげて煮汁と分ける この時、しっかり水切りする

• 3

  ご飯を炊く鍋に米と煮汁を３４０ｃｃにして入れる 塩を加えて蓋をし中火にかける

• 4

  しっかり沸騰したら弱火にして7分炊き ふきと油揚げを入れて12分蒸らす

ポイント

ふきと油揚げはしっかり水切りします。

作ってみた！

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