春のタコ飯

材料4人分

• 米
  2合
• 昆布
  １０ｃｍ
• 酒
  大さじ2
• タコ（ボイル）
  200ｇ
• 塩
  少々
• ふき（水煮）
  100ｇ
• 筍（水煮）
  100ｇ
• 油揚げ
  2枚
• A
  酒、みりん、醤油
  各大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ふきに塩を振ってゴロゴロとすり合わせアクを抜きます。 茹でる鍋に合わせて長さをカットします。 たっぷりの熱湯で２～３分茹でた後、冷水にさらし筋をひいておきます。 ＊調理時間外

  
• 1

  タコは1ミリ位にスライスします。 炊飯器にといだ米と酒を入れた後、2合の目盛りまで水を張ります。 昆布とタコ、塩を少々加えて炊飯します。

• 2

  タコ飯を炊飯時間を利用して具の用意をします。 フキは斜め薄切り、タケノコは薄切り、油揚げは千切りにします。 鍋に入れてＡを加え中火にかけます。

  
• 3

  箸で混ぜながら汁気が無くなるまで炒り煮にします。

  
• 4

  タコ飯が炊き上がったらタコだけ別に取り出します。

  
• 5

  ３を加えてザックリ混ぜます。

  
• 6

  器に盛り取り出しておいたタコを散らして完成です。

  

ポイント

タコを後乗せにすると見栄えします。

作ってみた！

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