具だくさんで美味しい♪『ふきの炊き込みご飯』

• 10分浸水・炊飯時間を除く

材料4人分

• 米
  2合
• ふき
  約150g
• にんじん
  1/4本(約35g)
• 干し椎茸
  小1枚(水で戻したもの)
• 油揚げ
  1枚
• A
  だし汁
  370ml
• A
  醤油
  大さじ2/3
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ▶︎ふきは5ミリ幅の小口切りにする。 ▶︎にんじんは長さ1センチの細切りにする。 ▶︎干し椎茸は半分に切ってから薄切りにする。 ▶︎油揚げはみじん切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて中火で熱し、ふきとにんじん、干し椎茸をさっと炒める。

  
• 2

  ▶︎炊飯器の場合 炊飯器の内釜に、洗ってよく水気を切った米とA だし汁370ml、醤油大さじ2/3、みりん大さじ1と1/2、塩小さじ1/2を入れて混ぜる。その上に油揚げ、炒めた１を順にのせて炊く。

• 3

  ▶︎鍋で炊く場合 米は洗って30分浸水しておく。鍋に水気をよく切った米とA だし汁370ml、醤油大さじ2/3、みりん大さじ1と1/2、塩小さじ1/2を入れて混ぜる。その上に油揚げ、炒めた１を順にのせて蓋をして中火にかける。しっかりと沸騰したら弱火で12分、火を止めて10分蒸らす。

  

ポイント

☑︎鍋で炊く場合は事前に浸水（夏は30分、冬は1時間が目安）してください。 ☑︎だしの量は少し控えめにすることで、我が家好みの少し軽めの硬さに仕上がりました♪柔らかめが好きという方は、だし汁を5-10mlほどずつ追加してお好みの炊き上がりを見つけてみてください＾＾

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