具だくさんで美味しい♪『ふきの炊き込みご飯』
主食
投稿日2022/05/22
調理時間10分(浸水・炊飯時間を除く)
『ふきの下ごしらえ』https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/437373の活用レシピです！ ふきやにんじん、干し椎茸などを合わせて、旨みたっぷり！具だくさんに仕上げました🍚✨ ふきのやさしい風味や食感が楽しめる旬の炊き込みご飯です♬ 機会がありましたらぜひお試しくださいね🌸
材料4人分
- 米2合
- ふき約150g
- にんじん1/4本(約35g)
- 干し椎茸小1枚(水で戻したもの)
- 油揚げ1枚
- Aだし汁370ml
- A醤油大さじ2/3
- Aみりん大さじ1と1/2
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
☑︎鍋で炊く場合は事前に浸水（夏は30分、冬は1時間が目安）してください。 ☑︎だしの量は少し控えめにすることで、我が家好みの少し軽めの硬さに仕上がりました♪柔らかめが好きという方は、だし汁を5-10mlほどずつ追加してお好みの炊き上がりを見つけてみてください＾＾
- 準
▶︎ふきは5ミリ幅の小口切りにする。 ▶︎にんじんは長さ1センチの細切りにする。 ▶︎干し椎茸は半分に切ってから薄切りにする。 ▶︎油揚げはみじん切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて中火で熱し、ふきとにんじん、干し椎茸をさっと炒める。
- 2
▶︎炊飯器の場合 炊飯器の内釜に、洗ってよく水気を切った米とA だし汁370ml、醤油大さじ2/3、みりん大さじ1と1/2、塩小さじ1/2を入れて混ぜる。その上に油揚げ、炒めた１を順にのせて炊く。
- 3
▶︎鍋で炊く場合 米は洗って30分浸水しておく。鍋に水気をよく切った米とA だし汁370ml、醤油大さじ2/3、みりん大さじ1と1/2、塩小さじ1/2を入れて混ぜる。その上に油揚げ、炒めた１を順にのせて蓋をして中火にかける。しっかりと沸騰したら弱火で12分、火を止めて10分蒸らす。
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「にんじん」の基礎
「出汁」の基礎
「干し椎茸」の基礎
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tomoko
家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力！ そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材（肉・豆製品・きのこなど）を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ！ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ（もとは大の肉好き） 2児（5才と7才）のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。