具だくさんで美味しい♪『ふきの炊き込みご飯』
投稿日2022/05/22
更新日2022/05/22
調理時間10分(浸水・炊飯時間を除く)
『ふきの下ごしらえ』https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/437373 ふきやにんじん、干し椎茸などを合わせて、旨みたっぷり！具だくさんに仕上げました🍚✨ ふきのやさしい風味や食感が楽しめる旬の炊き込みご飯です♬ 機会がありましたらぜひお試しくださいね🌸
材料4人分
- 米2合
- ふき約150g
- にんじん1/4本(約35g)
- 干し椎茸小1枚(水で戻したもの)
- 油揚げ1枚
- Aだし汁370ml
- A醤油大さじ2/3
- Aみりん大さじ1と1/2
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
☑︎鍋で炊く場合は事前に浸水（夏は30分、冬は1時間が目安）してください。 ☑︎だしの量は少し控えめにすることで、我が家好みの少し軽めの硬さに仕上がりました♪柔らかめが好きという方は、だし汁を5-10mlほどずつ追加してお好みの炊き上がりを見つけてみてください＾＾
- 準
▶︎ふきは5ミリ幅の小口切りにする。 ▶︎にんじんは長さ1センチの細切りにする。 ▶︎干し椎茸は半分に切ってから薄切りにする。 ▶︎油揚げはみじん切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて中火で熱し、ふきとにんじん、干し椎茸をさっと炒める。
- 2
▶︎炊飯器の場合 炊飯器の内釜に、洗ってよく水気を切った米とA だし汁370ml、醤油大さじ2/3、みりん大さじ1と1/2、塩小さじ1/2を入れて混ぜる。その上に油揚げ、炒めた１を順にのせて炊く。
- 3
▶︎鍋で炊く場合 米は洗って30分浸水しておく。鍋に水気をよく切った米とA だし汁370ml、醤油大さじ2/3、みりん大さじ1と1/2、塩小さじ1/2を入れて混ぜる。その上に油揚げ、炒めた１を順にのせて蓋をして中火にかける。しっかりと沸騰したら弱火で12分、火を止めて10分蒸らす。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。