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ふきのとうと鶏肉の白味噌グラタン

副菜

ふきのとうと鶏肉の白味噌グラタン
  • 投稿日2021/02/05

  • 調理時間30

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庭のふきのとうを採り、鶏もも肉とグラタン風に仕上げました。 ふきのとうの苦味が美味しい簡単グラタンです。

材料2人分

  • ふきのとう
    6個
  • 鶏もも肉
    120g
  • 新玉ねぎ
    1/2個
  • A
    マスカルポーネ
    大匙3
  • A
    白味噌
    大匙2
  • A
    水切りヨーグルト
    大匙3
  • A
    生クリーム
    大匙3
  • 少々

作り方

ポイント

オーブンはガスオーブンを使用しています。 ふきのとうは茹で過ぎないようにし、炒めるまで水に浸けます。 16cmのスキレットを使用しました。

  • 鶏もも肉は皮を取り、食べやすい大きさに切る。 皮は粗みじん切りに切る。 新玉ねぎは薄切りに切る。 ふきのとうを塩を入れたたっぷりの熱湯でサッと茹で冷水にあげ、縦半分に切る。 オーブンを200度に予熱する。

    工程写真
  • 1

    A マスカルポーネ大匙3、白味噌大匙2、水切りヨーグルト大匙3、生クリーム大匙3をボールに入れてよく混ぜる。

  • 2

    スキレットを予熱して鶏肉の皮を炒める。 脂が出たら、鶏もも肉と玉ねぎを炒める。 新玉ねぎがしんなりしたら、よく絞ったふきのとうを入れて炒める。

    工程写真
  • 3

    上から混ぜたソースをかけて200度のオーブンで15分焼く。

レシピID

406527

「鶏もも肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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manngo(河野ひとみ)
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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

「料理家」という働き方 Artist History