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トマトと新じゃがいもの冷製ポタージュスープ(ストウブ調理)

汁物

トマトと新じゃがいもの冷製ポタージュスープ(ストウブ調理)
  • 投稿日2021/06/18

  • 調理時間30(放置時間と冷まし時間は除く)

旬の新じゃがいもとトマトをポタージュスープにしました。 味付けは和風だしパックと白だしで和風に仕上げました。

材料3人分

  • トマト
    600g
  • 新じゃがいも
    80g
  • 玉ねぎ
    1/3個
  • 和風だしパック
    2個
  • 白だし
    小匙2
  • 生クリーム
    50ml

作り方

ポイント

和風だしパックは茅乃舎だし、白だしはだし道楽を作っています。

  • トマトは皮付きで乱切りに切る。 新じゃがいもは皮を剥いて薄切りに、玉ねぎも薄切りに切る。

  • 1

    ストウブ鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを弱火で炒める。 しんなりしたら蓋をして5分放置する。

  • 2

    新じゃがいもとトマトと和風だしパックを加えて、強めの弱火にかけ蓋をして煮込む。 ふつふつしたら150度のオーブンで30分調理し、10分放置する。

  • 3

    だしパックを取り出し、ミキサーかプレンダーで攪拌する。

  • 4

    鍋に戻して、白だしと生クリームを加えて温める。 荒熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やす。

レシピID

415291

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

「料理家」という働き方 Artist History