本格味で濃厚!簡単にできる半生ガトーショコラ

25

2017.06.13

分類デザート

調理時間: 25分(冷やし時間含まず)

ID 168094

めろんぱんママ

めろんカフェ

材料はシンプル、4種しか使いません。
泡立てもいらず、とっても簡単です。粉類を使わないので、半生で味わえます。

お店で買うと洋酒が入っていたりするかもしれませんが、おうちで作れば不要なものは使わずにおけるので、お子さまでも安心して召し上がれます。

簡単、手軽に、本格的な味を。
おやつやパーティ、おもてなしにも最適です。

    材料8人分(18~20cmパウンド型1台分)
    無塩バター 100g
    チョコレート(固形) 200g
    3個
    生クリーム 70ml
    作り方
    Point!
    ☆オーブンペーパーを敷くと取り出すときにも簡単です。
    ☆やわらかな焼き上がりなので、型のまま冷やします。
    ☆もし焼きすぎても、食感が違うだけでおいしさは変わりません。
    1. 無塩バター・チョコレート・生クリームを小鍋に入れます。弱火にかけてゆっくりと混ぜながら、なめらかな状態にとかします。
    2. ボウルに卵を割りほぐし、1を加えてよく混ぜます。
    3. 型に入れ、180度に予熱したオーブンで18~20分ほど焼きます。中央がふるふると揺れるくらいで取り出せば、できあがり♪
    668 5393
    コメント・感想 Comment
    yhask さん
    2021.02.19 07:05

    結婚記念日に作ってみました。家族一同大満足♪

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.19 20:49:41

    yhaskさん、作ってくださってありがとうございます! 大切な日に選んでいただけて光栄です♪

    Yukarin さん
    2021.02.17 04:51

    明け方に失礼致します。1歳半の子供が寝なくてこんな時間にガトーショコラ作りました(笑)とっても簡単なのにすごく美味しかったです!濃厚で口当たりも良くペロリと食べれますね!似たようなレシピを一緒に作ったのですが、こちらの方が断然美味しかったです((´>∀<`))ありがとうございました。

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.17 06:13:27

    Yukarinさん、おはようございます。小さなお子さまがいらっしゃってお忙しい中お作りいただけて、しかも嬉しいお言葉まで、心より感謝申し上げます! このレシピが、甘くておいしい癒しになれたら光栄です。こちらこそ、ありがとうございます♪

    ホルテ さん
    2021.02.15 07:44

    めろんぱんママさん、ご返信ありがとうございます。 おそらく原因は温度だと思います。弱火で加熱したものの、時間が長すぎたようです。 溶けきる前に火を止めるとよかったんですね。 材料も工程もとても簡単なレシピを作っていただいているので、動画のほうも拝見しつつ、近いうちにリトライしようと思います。 ご丁寧にご教示ありがとうございました。とても助かりました。

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.15 23:08:18

    ホルテさん、ありがとうございます。お役に立てて嬉しいです。濃厚なめらか大成功! になりますよう、心から祈っています!

    ホルテ さん
    2021.02.14 18:58

    こんばんは。質問よろしいでしょうか? 工程1の途中で材料が分離したのかオイルのスープの層ができてしまい、とりあえず捨てて焼きました。残った固形部分はきちんと味がしたのですが、焼き上げたものは風味に欠けており……。こうするとよかった、というポイントがもしあればご教示お願いします。

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.15 00:35:01

    ホルテさん、コメントありがとうございます。材料が生クリーム、無塩バター、チョコレートでお間違いなかったのでしたら、おそらく温度かと思われます。弱火で混ぜながらゆっくりと加熱、溶けきる前に火を止めて、余熱で溶かしきるくらいです。もし生クリームでないものをお使いいただいたのでしたら、植物性脂肪による分離の可能性があります。そのまま卵に混ぜれば混ざりますが、焼き上げたときにボソボソとした食感に焼き上がったりして違いが出てきます。手順がわかり辛い等ございましたら、もしよろしければ作り方の動画を「簡単&本格濃厚!半生ガトーショコラ☆バター少なめ、動画付き」として数日前に投稿いたしましたので、参考になれれば幸いです。次にお作りされる機会がございましたら、うまくいきますよう心から祈っております。

    えり さん
    2021.02.14 07:46

    生クリームをホイップクリームでも代より可能ですか?

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.14 12:56:25

    えりさん、ご質問ありがとうございます。代用は可能です。ただ、同じ食感には仕上がりません。なぜかと申しますと、動物性の生クリームとは違い、ホイップクリームは植物性のものが大半なので、溶かしたときにバターやチョコレートとなめらかに混ざることが難しく、分離しがちです。次に卵と混ぜるときにしっかり混ぜることで、同じ手順で焼き上げることはできますが、気泡が中に残り、表面がサクッと焼き上がるため、特徴である濃厚さとなめらかさが失われてしまいます。このレシピは少ない材料と簡単な手順で、お店の味になるよう追求したレシピですので、代用してしまうとバランスが崩れてしまいます。もし他の方法で作ろうとするならば本来、手順や材料を調節することで納得のいく美味しさと食感に仕上げるため、別のレシピとして作ることになります。同じ味と食感にはならなくなりますが、代用することは可能であるとお答え申し上げます。

    472090 さん
    2021.02.13 18:31

    初めまして 半量だと焼き時間どれくらいでしょうか? 生クリームを牛乳にしてもいいでしょうか?

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.13 23:17:56

    472090さん、はじめまして。同じ量でもオーブンや使用チョコレートで焼き時間も多少異なりますので一概には言えませんが、12~15分ほどだと思います。半量だと時間が半分というわけではございません。生クリームを牛乳にしてもいいかというご質問ですが、過去に牛乳で作った方もいらっしゃいましたが、同じようにできあがるわけではありませんので、いいとお答えができません。ご了承いただけると幸いです。

    245457 さん
    2021.02.13 11:26

    初めまして!教えてください。 18㎝のホール型でも同じ分量で作れますか?

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.13 11:34:46

    245457さん、はじめまして。同じ分量で作れますが、厚みがかなり薄くなり、同じできあがりにはならないかと思われます。焼き時間も異なると思います。焼く温度は同じでよいです。15cmのホールケーキ型で同量で実際に作ったことはありますが、18cmは未だありませんので、詳しくお答えできず申し訳ありません。

    457431 さん
    2021.02.12 17:04

    明治のミルクチョコレートか、ビターチョコレートかどちらを使おうか悩んでるのですが、ミルクチョコレートだと甘すぎますか?

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.12 17:47:45

    457431さん、ご質問ありがとうございます。ミルクチョコレート、作ってみたことありますよ。甘めですが、おいしくできました。子どもたちには好評でした。ビターは写真のできあがりに近く、甘すぎず丁度良い感じです。

    330006 さん
    2021.02.10 08:23

    10分くらいから様子を見るようにして、まずは作ってみます! しっかりミトンを使いたいと思います。ありがとうございます!

    330006 さん
    2021.02.09 23:17

    ありがとうございます! 焼き時間を短くしたほうがいいのですね!何分くらいから様子を確認したら良いでしょうか? 一度練習で作ってみたいと思います。

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.10 01:14:28

    私は焼き上がりまでの時間の半分くらいからちょこちょこ見るようにしていますが、庫内が外から確認できないからと扉を開けることはしていません。焼き上がったと思った時に開き、できあがりを最終確認しています。とりあえず焼き過ぎて焦がしたりしないように、あとやけどには十分にご注意くださいね。

    330006 さん
    2021.02.08 22:15

    はじめまして! こちらは、紙の型でも作れますでしょうか?

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.08 23:59:34

    はじめまして。ご質問ありがとうございます。製菓材料や100均ショップ等で売られているような紙型のことでしたら、生地を注ぎ入れてこぼれない程度の強度があればokです。紙製で小分けにして複数個焼いてらっしゃったかたもいらっしゃいました。焼き型に敷いて使うような薄いグラシン紙のカップを単独で使うと生地がこぼれてしまうので、単独でカップケーキを焼けるような紙型であればokです。

    330006
    330006 さん
    2021.02.09 09:14:43

    詳しく教えてくださってありがとうございます! 100均で購入した焼き型不要の紙のパウンド型を使おうと思っています。 ただ、この型の大きさが、底6×12.5×高さ4.5㎝なので、こちらのレシピの分量の半分程度しか入りませんよね? パウンド型2個分を同時に焼くので問題ありませんでしょうか。

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.09 12:55:41

    複数焼きでも、しっかり熱が伝わるのでしたら問題ありませんよ☆ ぎゅう詰めでなければ大丈夫です。生地を入れる量は、焼いているとき少 しだけ膨らみ、あとは高さが戻って落ち着くので、こぼれない程度で。 大成功されること祈っております。

    330006
    330006 さん
    2021.02.09 13:10:54

    ご丁寧にアドバイスくださり、ありがとうございます!挑戦してみます!

    330006
    330006 さん
    2021.02.09 13:36:55

    すみません、もう一点追加でお伺いしたいのですが、バターを100gにするものと70gにするものでは、どのような違いが出るでしょうか?おすすめはございますか?

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.09 17:12:01

    なめらかな食感を追求し、レシピを作りやすく覚えやすいようにと完成したのが、無塩バター100gのレシピです。 70gのレシピは、バターを多く使い過ぎたくないかたのため、なめらかさを失わずに減らして作れるようにしたレシピです。また、しっかりしたできあがりになるので、移動や持ち運びにも活躍するレシピでもあります。板チョコを使うなら、70gで作るのがおすすめですが、製菓用クーベルチュールチョコレートを使うのでしたら、100gがおすすめです。あとはやはり、好みでしょうか。もし迷われたら、80gで作ってみるのも良いと思います。参考になれれば幸いです。

    330006
    330006 さん
    2021.02.09 17:54:54

    ご丁寧に教えてくださり、ありがとうございます! 70gのほうがしっかりとしたできあがりになるとのこと、少し硬くなるのでしょうか? 板チョコを使う予定なので、70gで作ってみたいと思うのですが…

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.09 20:13:00

    硬くなるわけではないです。大丈夫です。 とろけるようななめらかさ、がこちら100gのほうで、適度なやわらかさ、が70gです。ですが、使うチョコレートによっても変わりますし、どちらかというと、焼き加減のほうが、好みの状態に近づけるために必要なことかなと思います。 とにかく、作り方の通りでおいしくできあがりますので、まずはレシピ通りに作ってみることをおすすめします。 ただ、紙の型で複数に分けるようなので、焼き時間は少し短くてよさそうですね。焼き上がりまで様子を確認しながら、そして焼き上がって少し冷ましたら、あとは冷蔵庫で2時間ほど冷やせばokです。 うまくいきますように。もし贈り物にされるのでしたら、一度は試しに作ることをおすすめします。

    461632 さん
    2021.02.02 19:40

    初めまして。 バレンタインに作ろうと考えていますが、どこのスーパーも無塩バターが品切れで、有塩バターしか置いていません。 有塩バターでも可能でしょうか?

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.02 22:10:59

    461632さん、はじめまして。ご質問いただき、ありがとうございます。どこのスーパーも無塩バターが品切れなのですね……手に入らず大変な思いをされていること、お察しいたします。しかしながらバターを多く使うお菓子は、有塩にすることで含まれるバター内の塩も多くなり、できあがったお菓子で塩を多く摂ることになってしまいますので、味と健康を考慮して可能であるとご回答させていただくことができません。お役に立てず申し訳ありません。パウンドケーキ等のバターを多く使うレシピも同じことが言えてしまいますので、有塩バターまたはマーガリンでも良いと記載のあるレシピで作られるのがご安心かと存じます。このレシピでは、無塩バターを70gまで減じて同じように作ることができますことと、バターが品不足なときに考案されたバター不使用レシピ(牛乳や生クリームで作れるもの)も多くありますので、そちらがおすすめかもしれません。せっかくお選びいただけたご縁もありますので、どこかで無塩バターが手に入ることを私も心からお祈りしております。この度はレシピに目を留めてくださいまして、心より感謝申し上げます。

    461632
    461632 さん
    2021.02.03 17:32:08

    返信ありがとうございます! 健康のことまで考えてこんな素敵なスイーツを作って下さり、感激しました。 ちなみに、今日やっと食塩不使用の四つ葉バターが手に入りました! バレンタインに上手く作れるようにイメトレをしておきます!笑 ありがとうございました。

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.03 21:48:26

    461632さん、お知らせくださりありがとうございました! ホッとしました。良かったですね♪ イメトレですね。材料の量が限られていると、作るときドキドキですものね。このページ内で動画を投稿できればよかったのですが、もしよろしければ私の名前とレシピ名、動画、で検索してみていただけると、実際に作っている映像が見られると思います。焼き上がりは、型を揺らしてみたとき、中央の部分がふるふるとプリンのように揺れているかどうかで判別できます。たぷたぷと水っぽいときは、もう少し時間を足して焼いてみてくださいね。せっかく入手した無塩バター、大成功しますように応援しています!!

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.02.06 22:03:40

    動画投稿しました! 作っている雰囲気が少しでも伝わりますように。材料をバター少なめに調節しているのでレシピ量が違い、この場に貼ることができませんので、別レシピとして新たに作成しています。お役に立ちましたら幸いです。「簡単&本格濃厚!半生ガトーショコラ☆バター少なめ、動画付き動画あり」 2021.02.06投稿 レシピID:406592

    461632
    461632 さん
    2021.02.07 06:38:43

    えー! わざわざ動画を投稿してくださるなんて、本当にありがとうございます!涙 感動です!本当にありがとうございました!!

    kyo さん
    2021.01.22 07:27

    はじめまして。 今回初めて作らせていただいたのですが、簡単なのにとても美味しくできて感動しました!素敵なレシピありがとうございます♫ 焼き加減について質問させてください。一晩冷蔵庫で冷やしたのですが、生地の真ん中がナイフで切ろうとするとぐにゃりとするくらい柔らかかったです。ガナッシュのようでとても美味しかったのですが、本来ならもう少し焼いた方が良かったのでしょうか? 次回作る際の参考にお伺いできたら幸いです。

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.01.22 13:08:07

    kyoさん、はじめまして。コメントいただき、ありがとうございます。こちらこそ、嬉しいお言葉に心から感謝申し上げます。 焼き時間をのばしてみると、今より固く仕上がると思います。焼いたとき、やけどに気をつけて、型を揺らしてみると、中央がふるふると揺れる様子から仕上がりが判断できます。 何度か作ると焼き時間が決まってくるとは思いますが、一度で好みの仕上がりにしたいときは、揺らしてみてくださいね。熱いので、耐熱ミトン等で、十分に気をつけてくださいね。 大成功祈っています(*^^*)

    kyo
    kyo さん
    2021.01.24 22:13:12

    返信ありがとうございます(*´-`) めろんぱんママさんのアドバイスを参考に再度作ってみました!型を揺らして仕上がりを確認したところ、前回とはまた違った仕上がりでとても美味しかったです♫ これから何度も作っていくなかで、自分の一番好きな仕上がりを探していこうと思います!(^^)ありがとうございます!

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2021.01.24 23:07:08

    ご返信ありがとうございます。お役に立てて嬉しいです!(*^^*)ゞ

    221284 さん
    2020.12.05 17:42

    初めまして。お伺いしたいのですが、 こちらで使用されている型は、長さ(大きさ)どれぐらいものでしょうか? よろしくお願いします。

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2020.12.05 22:11:45

    221284さん、ご質問ありがとうございます。この型の大きさは、出っ張りを含めて長さ22cm×幅9.2cm×高さ6.2cm(実測)です。生地の入る中の大きさは、20cm×7.8cm×6cm(上部実測、底の長さと幅はもう少し小さくなります)です。

    334205 さん
    2020.09.20 18:59

    初めまして。コメント失礼します。 こちらは作った日に冷やして食べるのと 翌日食べるのとでは食感や美味しさは変わりますか??

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2020.10.18 00:45:40

    334205様、はじめまして。ご返信が遅くなってしまい大変申し訳ございませんでした。焼き菓子とはまた少し違いますので、味の違いに特筆すべき点はございません。お早めにお召し上がりいただければと願います。

    253865 さん
    2020.02.17 10:58

    簡単・手軽に美味しくできました!今までもらったバレンタインの中で、一番美味しいと言ってもらえました!ありがとうございました♪

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2020.02.17 19:57:00

    253865さん、嬉しいお言葉ありがとうございます!一番ってすごいですね!私もお手伝いができて光栄です♪

    178649 さん
    2020.02.16 11:53

    板チョコで作ってみましたが、とっても美味しく作ることができました!また作りたいと思います♪

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2020.02.16 20:07:16

    178649さん、ありがとうございます!お役に立てて光栄です♪これからもぜひ、ご活用くださいませ♪

    まろんまろん さん
    2020.02.09 17:25

    初めまして。材料のチョコレート(固形)は市販の板チョコ(明治など)でも作れますか?

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2020.02.09 20:55:29

    まろんまろんさん、はじめまして。お問い合わせありがとうございます。作ることができます。焼き具合はほぼレシピ通りですが、オーブンの火力等にもよりますので、様子を見ながら焼き時間を加減すればokです。実際に、製菓用チョコレート、明治さんの板チョコ等で作ったことがあります。

    まろんまろん
    まろんまろん さん
    2020.02.10 11:29:14

    ご返信ありがとうございます!板チョコで作ってみます^ ^

    K&K さん
    2020.01.24 14:32

    はじめまして。 バレンタインにこちらのレシピを参考にさせて頂こうかと思っていますが、カップに小分けにして焼いても大丈夫でしょうか? また、焼き時間は同じでいいですか?

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2020.01.24 19:15:25

    K&Kさん、コメントありがとうございます。カップに小分けにしてお作りいただいている方もいるので、大丈夫です。焼き時間はカップの大きさや材質によっても異なりますので、はじめ10分ほどから、様子を見ながら焼き加減をご調節ください。多少ふるふるしていても冷やすことでしっかりすること、粉類が入っていないので焼いて膨らんでも冷ますとしぼむこと、焦がさないようにご注意くださいますよう、この3点だけご承知いただけますようお願い申し上げます。小分けにして焼く方法、持ち運びもしやすくなりますし、とても良いと思います。生ものですので、もしも持ち運びされる際には保冷材があると安心です。

    137328 さん
    2019.02.11 09:05

    何日ぐらい日持ちしますか?

    めろんぱんママ
    めろんぱんママ さん
    2019.02.11 14:26:49

    137328さん、はじめまして。ご質問ありがとうございます。保存料等入っていない手作り菓子のため、冷蔵保存2日でお願いいたします。

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