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マヨネーズではなく、練りごまをたっぷり入れてほっこり和風に。さつまいもだけで作れます。
さつまいもを潰す時に、滑らかにしたい場合は豆乳の量を増やして調整してください。
さつまいもを半分に切る。半分は1cm幅のいちょう切りにし、もう一方は皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
鍋にさつまいも、かぶるくらいの水を入れて15分煮る。水気を切る。
1から輪切りにしたさつまいもを取り出してボウルに入れ、練りごま、はちみつ、粉チーズ、豆乳、塩を加えて、さつまいもを潰しながら混ぜる。
2に、いちょう切りにしたさつまいもを加えて和える。
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。