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さつまいもとブロッコリーのマッシュサラダ

副菜

さつまいもとブロッコリーのマッシュサラダ
  • 投稿日2018/10/23

  • 調理時間15

さつまいもとブロッコリーをSTAUBで蒸し、調味量とともに潰しながら混ぜればできあがり。

材料2〜3人分

  • さつまいも
    160g
  • ブロッコリー
    80g
  • 大さじ3
  • A
    バター
    10g
  • A
    牛乳
    大さじ1
  • A
    はちみつ
    大さじ1/2
  • A
    小さじ1/4
  • ブラックペッパー
    適量
  • ピンクペッパー
    適量

作り方

ポイント

・STAUB Wa-nabe S 16cm を使用しています。

  • さつまいもは1cm幅のいちょう切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。

  • 1

    STAUBに水、さつまいも、ブロッコリーの順に入れ、フタをして中火で10分蒸す。

  • 2

    ボウルに、1の水気を切って入れ、A バター10g、牛乳大さじ1、はちみつ大さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて潰しながら混ぜる。器に盛り、ピンクペッパーとブラックペッパーをふりかける。

レシピID

367653

「ブロッコリー」の基礎

「さつまいも」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History