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めんつゆで豚の角煮

主菜

めんつゆで豚の角煮
  • 投稿日2018/11/07

  • 調理時間70

豚ヒレ肉で作るさっぱり角煮。味付けはめんつゆとみりんだけで簡単に。

材料作りやすい分量

  • 豚ヒレ肉(ブロック)
    350g
  • めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ2
  • みりん
    大さじ1
  • 100ml
  • サラダ油
    小さじ1
  • 適量

作り方

ポイント

・STAUB Wa-nabe S 16cm を使用しています。 ・普通の鍋を使用する場合は、調味液が蒸発しやすいので、水・めんつゆ・みりんの量を増やしてください。

  • 豚ヒレ肉(ブロック)は大きめの一口大に切り、塩をふる。

  • 1

    STAUBにサラダ油を熱し、豚ヒレ肉(ブロック)を加えて、中火で表面に焼き色を付ける。

  • 2

    1にめんつゆ(3倍濃縮)、みりん、水を入れて蓋をし、弱火で20分煮る。蓋をあけて肉を裏返し、再度蓋をして20分煮る。火を止めて15分ほど蒸らす。

レシピID

368122

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History