副菜

パテ　ド　カンパーニュ

印刷する

埋め込む

80分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ねっとり、お肉の旨味が口に広がるパテ。本格パテをご家庭でも簡単にできるようアレンジしました。所々に入ったピスタチオとクランベリーがいいアクセント。是非ワインと一緒に！パンに挟んでもOK！

材料8人分（２２ｃｍパウンド型１つ）

下準備
鶏レバーは適当な大きさに切り、大きな血管を取り除いて牛乳に３０分漬ける。
1
玉ねぎ、合い挽きミンチ、レバー、塩、胡椒、乾燥タイム、ナツメグを入れフードプロセッサーにかける。
2
１ｃｍ角に切ったかたまりベーコン、ピスタチオ、ドライクランベリーを入れて混ぜる。
3
パウンド型にアルミホイルを敷き、空気が入らないように２を詰める。アルミホイルを３重にして蓋をする。天板に湯を張り、１８０度のオーブンで５０分、蒸し焼きにする。
4
取り出したら上に７、８００ｇほどの重しを乗せ、常温で粗熱を取る。冷蔵庫で一晩寝かせるとより美味しくなる。