基本の茶碗蒸し

• 20分

材料4人分（４人分）

• 卵
  ２個
• A
  だし
  ３００ｃｃ
• A
  薄口しょうゆ
  小さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ
• しいたけ
  ２枚
• 鶏肉
  適量
• 三つ葉
  少々

作り方

• 1

  卵を割り、あまり泡立てないように溶きほぐす。

• 2

  卵にA だし３００ｃｃ、薄口しょうゆ小さじ１、塩ひとつまみを合わせ、混ぜ合わせる。

• 3

  茶碗にしいたけや鶏肉、好きな具材を入れる。 ２の卵液を茶こしなどで濾しながら入れる。

• 4

  深めの鍋で１０分弱火で蒸す。 その後、１０分～１５分ほど蓋を開けずに蒸らす。

ポイント

火が強すぎたり、長い時間蒸しすぎるとスが出来ます。 蒸しあがってからすぐに出さずに、しばらく蒸らしておくとプルプルに仕上がります♪

作ってみた！

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