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    基本の茶碗蒸し

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    基本の茶碗蒸し

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    • 投稿日2017/02/13

    • 更新日2017/02/13

    • 調理時間20

    中の具材はお好みで♪ 基本の茶碗蒸しの作り方です。

    材料4人分4人分

    • 2個
    • A
      だし
      300cc
    • A
      薄口しょうゆ
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • しいたけ
      2枚
    • 鶏肉
      適量
    • 三つ葉
      少々

    作り方

    ポイント

    火が強すぎたり、長い時間蒸しすぎるとスが出来ます。 蒸しあがってからすぐに出さずに、しばらく蒸らしておくとプルプルに仕上がります♪

    • 1

      卵を割り、あまり泡立てないように溶きほぐす。

    • 2

      卵にA だし300cc、薄口しょうゆ小さじ1、塩ひとつまみを合わせ、混ぜ合わせる。

    • 3

      茶碗にしいたけや鶏肉、好きな具材を入れる。 2の卵液を茶こしなどで濾しながら入れる。

    • 4

      深めの鍋で10分弱火で蒸す。 その後、10分~15分ほど蓋を開けずに蒸らす。

    レシピID

    146467

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    福原ゆり

    神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中!日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単!楽しい!美味しい!レシピをどうぞ♪

    「料理家」という働き方 Artist History