生姜香るごぼうの卵とじ丼

材料2人分

• 高山ごぼう
  １２０ｇ
• 卵
  ２個
• A
  水
  ２００ｍｌ
• A
  めんつゆ
  小さじ１
• A
  濃口しょうゆ
  小さじ１
• A
  酒
  小さじ２
• 三つ葉
  少々
• 生姜
  ひとかけ
• ごはん
  お茶碗２杯分

作り方

• 1

  高山ごぼうをささがきにする。 卵は溶いておく。

  
• 2

  フライパンにA 水２００ｍｌ、めんつゆ小さじ１、濃口しょうゆ小さじ１、酒小さじ２を入れ沸騰させる。

  
• 3

  ごぼうを入れ、2,3分煮る。(アクが出たら取る)

  
• 4

  生姜をすりおろし加える。

  
• 5

  溶き卵をフライパンの外側から回しいれる。 半熟のところで火を止める。

  
• 6

  ごはんの上に5を乗せ、三つ葉を添えて完成!

ポイント

高山ごぼうはささがきにしたあと、すぐに使う場合は水にさらさなくても大丈夫です。

作ってみた！

質問