サクフワ♪手作りがんもどき

材料4人分（１６個分）

• 木綿豆腐
  900g
• しいたけ
  大1個
• にんじん
  3分の1本
• 乾燥ひじき
  大さじ2
• 大葉
  5枚
• 片栗粉
  大さじ1
• 卵
  1個
• 塩
  小さじ1
• 濃口しょうゆ
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  木綿豆腐を重しをのせて水切りしておく。 （３０分から１時間） ザルに入れ、キッチンペーパーを敷いて木綿豆腐をのせ皿の上に重しの日本酒を置いています。

  
• 1

  水切りした木綿豆腐をボウルに入れ、泡立て器でそぼろ状になるまで混ぜる。

  
• 2

  しいたけ、にんじん、大葉を細切りにする。 （どんな切り方でも良いが、火が通りやすいように薄く小さく切る）

• 3

  １へ２を入れる。 乾燥ひじき、片栗粉、卵、塩、濃口しょうゆも入れてよく混ぜる。

  
• 4

  １６等分にして、小判形に丸める。

  
• 5

  １７０度に温めたサラダ油でこんがり色がつくまで揚げる。（片面５分ずつくらい）

  

ポイント

木綿豆腐を水切りする時間が足りない時は、ペーパーの上から手のひらでぎゅうぎゅうと押してください。 豆腐がぎりぎり潰れない強さくらいで押すと、水分が出てきます。 丸める時に、生地がゆるすぎる場合は片栗粉を増やすとまとめやすくなります。

作ってみた！

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