主菜
我が家の唐揚げ《結局コレが一番！》
投稿日2023/03/07
更新日2023/03/07
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安1000円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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生姜をたっぷりと使って香り良く仕上げています。 薄口しょうゆを使っているので、しょうゆが主張しすぎず鶏肉の味がちゃんと分かる唐揚げです。 レモンをジュっと絞ってお召し上がりください♪
材料4人分
- 鶏もも肉800g
- おろし生姜30g
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ2分の1
- ごま油小さじ2
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
■鶏肉を常温に戻してから揚げると、中心までうまく火が通りやすいです。 ■片栗粉は揚げる直前にまぶすとサクッとカリッと仕上がります。
- 準
鶏もも肉の余計な脂や筋は取り除いておく。
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、ビニール袋に入れる。
- 2
１へおろし生姜、薄口しょうゆ、塩、ごま油を加えてよく揉み込む。
- 3
そのまま３０分ほど置いておき、常温にしておく。 （夏場の暑い時などは１５分でOK）
- 4
袋の中へ片栗粉を加え、全体にまぶす。 ※揚げる直前に片栗粉をまぶすと、サクッと仕上がる。
- 5
１７０度のサラダ油で鶏もも肉を揚げる。 ※表面が固まるまで出来るだけ触らない。
レシピID
456207
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪