にんじんケーキ　作り置きスイーツ

材料（２１㎝リング型又は２５×２０センチ）

• A
  粉類
• A
  薄力粉
  2カップ(220g)
• A
  アーモンドプードル
  大4(30g)
• A
  BP
  小さじ2
• A
  オールスパイス
  小さじ1/4～1/2
• A
  塩
  少々
• B
  レーズン
  大4(50g)
• C
  オレンジピール(刻む)
  大2(35g)
• C
  ナッツ(くるみやミックスナッツ)
  大6(60g)
• B
  にんじん(粗くすりおろす)
  大1本(約170g)
• 卵
  3個
• グレープシードオイル又は菜種油又はオリーブオイル
  120ml
• 上白糖
  大8(100g)
• クリームチーズ(お好みで)
  適量

作り方

• 下準備
  A粉類はあわせてふるっておきます。Bは混ぜあわせてにんじんの水分でレーズンをふやかしておきます。Cは混ぜ合わせておきます。

• 1

  卵を溶いて、泡だて器で混ぜながらサラダ油を少しずつ加えて乳化させます。

• 2

  １に砂糖を加え混ぜ、Ｂ、Cも入れ混ぜます。

• 3

  ふるったＡを加えてゴムべらで混ぜ合わせ（下からすくうように）、焼きがたに入れて１８０℃２５～３０分焼きます。

• 4

  お好みでクリームチーズを添えて頂きます。

ポイント

＊オレンジピールをレモン皮１個分にかえても美味しいです！ ＊オールスパイスは小１／４にすると香りは弱いですが味が引き締まります☆ ＊切ってからラップに包んでジッパーつき袋に入れれば冷凍で１０日間もちます。常温にだして解凍します。

作ってみた！

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