シャキシャキきゅうりが美味しい☆豚肉と夏野菜の彩りいため

材料（４人分）

• 豚肉(こまぎれ)
  160g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• 長ネギ(8mm幅の斜め切り)
  1本
• にんにく(みじん切り)
  1片
• ごま油
  小さじ2
• B
  黄ズッキーニ(2mm厚さの輪切り)
  1本
• B
  赤パプリカ(1口大の乱切り)
  1/4個
• B
  まいたけ(ほぐす)
  100g
• きゅうり
  1本
• 塩
  少々
• C
  酒
  大さじ1
• C
  醤油
  小さじ1
• C
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• 塩・胡椒
  適量

作り方

• 1

  きゅうりは縦に４か所ほどピーラーで皮をむき、すりこ木又はビンで叩いて軽くつぶして乱切りにします。塩少々をふって３分程度置いておきます。

• 2

  豚肉は３㎝幅に包丁で切ったらＡをもみこみます。フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火をつけ、にんにくの香りを油に移したら豚肉と長ネギを炒めて火が通ったら一度取り出しておきます。

• 3

  フライパンにごま油を加えてＢをさっと炒めたら、キッチンペーパーを使ってぎゅっとしぼったきゅうりと２を加えて全体をさっと炒め合わせます。

• 4

  Ｃを加えて塩・胡椒で味を調えます。

ポイント

きゅうりはたたいてから切ると味のなじみが良くなります。

作ってみた！

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