シャキシャキきゅうりが美味しい☆豚肉と夏野菜の彩りいため
投稿日2015/06/18
更新日2015/06/18
調理時間15分
シャキシャキのきゅうりがアクセントの、夏野菜と豚肉の炒め物です♪
材料（４人分）
- 豚肉(こまぎれ)160g
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- サラダ油小さじ2
- 長ネギ(8mm幅の斜め切り)1本
- にんにく(みじん切り)1片
- ごま油小さじ2
- B黄ズッキーニ(2mm厚さの輪切り)1本
- B赤パプリカ(1口大の乱切り)1/4個
- Bまいたけ(ほぐす)100g
- きゅうり1本
- 塩少々
- C酒大さじ1
- C醤油小さじ1
- C鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 塩・胡椒適量
作り方
ポイント
きゅうりはたたいてから切ると味のなじみが良くなります。
- 1
きゅうりは縦に４か所ほどピーラーで皮をむき、すりこ木又はビンで叩いて軽くつぶして乱切りにします。塩少々をふって３分程度置いておきます。
- 2
豚肉は３㎝幅に包丁で切ったらＡをもみこみます。フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火をつけ、にんにくの香りを油に移したら豚肉と長ネギを炒めて火が通ったら一度取り出しておきます。
- 3
フライパンにごま油を加えてＢをさっと炒めたら、キッチンペーパーを使ってぎゅっとしぼったきゅうりと２を加えて全体をさっと炒め合わせます。
- 4
Ｃを加えて塩・胡椒で味を調えます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!