（クセになる美味しさ！）イカときゅうりのピリ辛炒め

材料2人分

• イカ
  1杯
• きゅうり
  2本
• 塩
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ2

作り方

• 1

  イカは下処理していて、切っているものを買うと楽に作れます。 イカは1センチ幅くらいに切り分ける。足は一本ずつ切り分けておく。

• 2

  きゅうり2本分は乱切りにして、ボウルに塩小さじ1/2と一緒に入れて塩揉みしておく。 ※塩揉みしておくことで下味と味が入りやすくなり食感がよく仕上がります。

  
• 3

  フライパンにA ごま油大さじ1、おろし生姜小さじ1とイカときゅうりを加えて、中火で炒めていく。

  
• 4

  炒まってきたら、B 豆板醤小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。 味見をして味を整えたら完成！ お好みで糸とうがらしなどをかけて。

  

ポイント

・きゅうりの乱切りは角度をつけて細長く乱切りにすると、火が通りやすくなります。 ・きゅうりの青臭さが苦手な方は、切る前に皮をピーラーで3辺くらいむいてください。青臭さが軽減します。 ・作っておいておくと、きゅうりから水分が出てきます。その場合は味がぼやけてくるので塩などを足して味を調整してください。

作ってみた！

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