かぶときゅうりとカニかまの甘酢漬け
投稿日2016/02/15
更新日2016/02/15
調理時間10分(味をしみ込ませる時間は除く)
カニかまの甘味がアクセントになる彩りのよいさっぱり副菜です。お弁当やお鍋のお供にどうぞ♪
材料4人分
- かぶ150g(小さい物2個)
- きゅうり1本
- 塩小さじ1/4
- かにかまぼこ6本(40g)
- A酢小さじ1・1/2
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/4弱
作り方
ポイント
キッチン袋に入れて空気をぬいて保存すると早く均等に味がしみこみます。 ↓使わなかった皮と葉はこちらで美味しく変身！ https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/135218
- 1
かぶは皮をむいて１２等分のくし切りにします。
- 2
きゅうりはすりこぎや瓶などでたたいて軽くつぶし、4㎝程度の長さにして１/４～１/６の太さに切ります。
- 3
１と２に塩を振って５～６分おき、手でぎゅっとしぼって水気をきります。
- 4
Aを良く混ぜて砂糖と塩が溶けたら、斜めに半分に切ったカニかまと２を和えて３０分～一晩おいて味をしみ込ませます。
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質問
作ってみた!
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
