かぶときゅうりとカニかまの甘酢漬け
投稿日2016/02/15
更新日2016/02/15
調理時間10分(味をしみ込ませる時間は除く)
カニかまの甘味がアクセントになる彩りのよいさっぱり副菜です。お弁当やお鍋のお供にどうぞ♪
材料4人分
- かぶ150g(小さい物2個)
- きゅうり1本
- 塩小さじ1/4
- かにかまぼこ6本(40g)
- A酢小さじ1・1/2
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/4弱
作り方
ポイント
キッチン袋に入れて空気をぬいて保存すると早く均等に味がしみこみます。 ↓使わなかった皮と葉はこちらで美味しく変身！ https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/135218
- 1
かぶは皮をむいて１２等分のくし切りにします。
- 2
きゅうりはすりこぎや瓶などでたたいて軽くつぶし、4㎝程度の長さにして１/４～１/６の太さに切ります。
- 3
１と２に塩を振って５～６分おき、手でぎゅっとしぼって水気をきります。
- 4
Aを良く混ぜて砂糖と塩が溶けたら、斜めに半分に切ったカニかまと２を和えて３０分～一晩おいて味をしみ込ませます。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!