豚こまとかぼちゃのバルサミコ炒め
投稿日2016/03/26
更新日2016/03/26
調理時間15分
豚肉とかぼちゃを蒸し炒めしたボリュームのある1品です。ごはんにもパンにもあうので朝食にもどうぞ♪ 豚肉とかぼちゃの割合によって、主菜にも箸休めにもなります。
材料4人分
- 豚こま肉250g
- サラダ油小さじ2
- 塩・胡椒少々
- かぼちゃ150g
- 絹さや12個
- Aバルサミコ酢大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- A粒マスタード小さじ1
作り方
ポイント
かぼちゃの分量を増やすと箸休めになります。 粒マスタードはこの量なら辛みは感じないのでお子様でも食べられます☆
- 1
豚こま肉は大きければ食べ易い大きさに切り、かぼちゃは７㎜厚さの1口大に切ります。
- 2
フライパンでサラダ油と豚肉をさっと炒め、塩・胡椒をふります。
- 3
かぼちゃも加えてさっと炒めたら蓋をして5分程度蒸し焼きしてかぼちゃに火を通します。
- 4
絹さやを加えてひと混ぜしたらフライパンの片隅にAを入れて熱ではちみつを溶かし、火を強めて水分をとばしながら炒めます。
- 5
塩・胡椒（分量外）で味をととのえます。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
