かぼちゃとナッツのバルサミコ炒め

材料4人分（４～６人分）

• かぼちゃ
  400g
• しめじ
  1パック(100g)
• カシューナッツ
  50g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  にんにく(みじん切り)
  1かけ
• B
  バルサミコ酢
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  はちみつ
  大さじ1/2
• B
  黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  かぼちゃを1cm角に切る。 しめじの長さを半分に切り、手でほぐす。

  
• 2

  フライパンにA オリーブオイル大さじ1、にんにく(みじん切り)1かけを入れて火にかけ、にんにくの香りがたったら、かぼちゃを入れて蓋をして中火～弱火で加熱する。

  
• 3

  かぼちゃに火が通ったらしめじとカシューナッツを入れて中火で炒める。 全体に火が通ったら混ぜ合わせておいたB バルサミコ酢大さじ1、醤油大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、黒こしょう少々を入れて味を調える。

  

ポイント

■かぼちゃもナッツもビタミンEが豊富でアンチエイジングにもおすすめです。 ■かぼちゃは大きく切りすぎるとなかなか火が通らず焦げ付いてしまうので、小さめに切りましょう。 （スタイリング・撮影：藤原朋未）

作ってみた！

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