かぼちゃとナッツのバルサミコ炒め

20

2016.11.18

分類副菜

調理時間: 20分

ID 144497

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

冷めても美味しいので、つくりおき、お弁当、パーティにもおすすめの1品です。

    材料

    4人分(4~6人分)
    かぼちゃ 400g
    しめじ 1パック(100g)
    カシューナッツ 50g
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    にんにく(みじん切り) 1かけ
    B
    バルサミコ酢 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1/2
    B
    はちみつ 大さじ1/2
    B
    黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ■かぼちゃもナッツもビタミンEが豊富でアンチエイジングにもおすすめです。
    ■かぼちゃは大きく切りすぎるとなかなか火が通らず焦げ付いてしまうので、小さめに切りましょう。

    (スタイリング・撮影:藤原朋未)
    1. かぼちゃを1cm角に切る。
      しめじの長さを半分に切り、手でほぐす。
    2. フライパンにA

      オリーブオイル 大さじ1、にんにく(みじん切り) 1かけ

      を入れて火にかけ、にんにくの香りがたったら、かぼちゃを入れて蓋をして中火~弱火で加熱する。
    3. かぼちゃに火が通ったらしめじとカシューナッツを入れて中火で炒める。
      全体に火が通ったら混ぜ合わせておいたB

      バルサミコ酢 大さじ1、醤油 大さじ1/2、はちみつ 大さじ1/2、黒こしょう 少々

      を入れて味を調える。
    6 51

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