副菜
すぐ美味しい！パプリカの即席ピクルス
投稿日2016/08/23
更新日2016/08/23
調理時間20分
さっと炒めてから急激に冷やすので、あっという間に味のしみたピクルスのできあがりです♪ しゃきしゃき食感は残しつつ、生食より断然食べやすい味です。
材料4人分
- パプリカ1個
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/2強
- 胡椒少々
- A砂糖大さじ1
- A水大さじ1
- A酢大さじ3
- Aローリエ(あれば)1枚
作り方
ポイント
倍量にしても作り易いです。 パプリカは２色使うと華やかになります！
- 1
パプリカは縦に３～４等分してヘタと種をとってから、横に８ｍｍ幅に切ります。オリーブ油でさっと炒めて塩・こしょうをふり、Aを加えて火を止めます。
- 2
１をジッパー付き袋などに入れてから、氷水をはったボウルにいれて急激に冷やします。途中１～２度袋の上下をかえしながら１５分ほど置きます。
レシピID
142182
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!