メカジキとかぼちゃのカレーマリネ
投稿日2016/08/27
更新日2016/08/27
調理時間20分
カレー風味の甘酢で和えて大人も子供も大好きな1品に！これならかぼちゃもおかずになります♪
材料2人分
- めかじき180g
- A酒小さじ1
- A塩小さじ1/4
- かぼちゃ100g
- サラダ油小さじ2
- Bカレー粉小1/4～
- B塩小さじ1/4
- B砂糖小さじ1/2
- B酢小さじ2
- 薄力粉適量
作り方
ポイント
カレー粉は小１／４ならお子様でも問題ない辛さです。 出来上がりをすぐ食べても、冷蔵庫で寝かせて味をしみ込ませても、どちらも美味しいです！ ＊冷蔵庫で４日程度保存可能
- 1
メカジキは２口大に切り、キッチンペーパーをあてて余計な水分を取り除いてAを振っておきます。かぼちゃは厚さ７mm程度の1口大に切ります。
- 2
フライパンにサラダ油小１と切ったかぼちゃを入れて蓋をして、途中返しながら5分程度蒸し焼きにします。火が通ったらボウルにいれます。
- 3
１のめかじきはキッチンペーパーをあてて余分な水分を取り除き、薄力粉をまぶします。 さっと汚れをとったフライパンにサラダ油小１を入れ、めかじきを両面焼き（または蓋をして5分蒸し焼き）、２のボウルにい入れます。
- 4
Bを混ぜあわせてボウルに回し入れ全体を混ぜます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
