鶏手羽とかぶのコク旨さっぱり煮

材料（作り易い量（４～５人分））

• 鶏手羽中
  500g
• にんじん
  小さめ1本
• かぶ
  2株
• 生姜
  1/2片
• サラダ油
  小さじ2
• A
  だし
  200ml
• A
  酢
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  にんにく
  1/2片
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  オイスターソース
  大さじ1

作り方

• 1

  にんじんは皮をむき1口大の乱切りにする。生姜は薄切りにする。

• 2

  鍋に1と鶏手羽中、生姜、サラダ油を入れ焼き付けるように炒め、A だし200ml、酢50ml、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、にんにく1/2片を入れ蓋をして5分くつくつと煮る。B 醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1を加え更に10分煮る。

• 3

  かぶは葉と根に分け、葉はさっと茹で4㎝長さに切る。根は皮をむき8等分程度のくし切りにする。

• 4

  2の蓋をあけ3分程度煮てかるく水分をとばす。かぶの根を入れ全体を混ぜ、食感が残るよう2～3分加熱する。葉を加えさっと混ぜ火を止める。

ポイント

骨ばなれの良い鶏手羽中は小さなお子様でも比較的食べやすいので、是非お試しください♪ ＊ストウブ　ココットラウンド20㎝を使用しています。

作ってみた！

質問