しみでる旨さ！お麩の照り焼き
投稿日2018/09/25
更新日2018/09/25
調理時間20分
じゅわっとしみだす甘辛だしと、感動のフワとろ食感で、ぺろり食べられてしまいます。 子どもも大好きな一品です♪ めんつゆを使うのでとても簡単です。
材料2人分
- 麩20g
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ3
- Aみりん大さじ1
- A水200㏄
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
写真は四角い「丁字麩」という麩を使っています。大きい麩が食べごたえがあり美味しいので、車麩などを使うのもお勧めです。 戻し時間は使う麩により様子を見て調整して下さい。 焼き油は多めなのが美味しさのポイントです♪
- 1
容器にAを入れ、麩を10～15分浸しもどす。 皿をのせ重しにするとよい。
- 2
麩を軽く絞り、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をしき、こんがり色がつくまで両面焼く。
- 3
A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、みりん大さじ1、水200㏄の残りをフライパンに入れ、強火にして水分をとばしながら煮詰める。
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質問
作ってみた!
- Artist玉田 悦子
2022/09/19 17:07
気に入っていただけて良かったです！嬉しいコメントありがとうございます😊お弁当に入っていたら嬉しいですねー♪ - 798207
2022/09/19 16:56
お弁当のおかずにもう一品ほしくて、戸棚に眠っていたお麩が美味しく生まれ変わりました！ごちそうさまでした！
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!