はちみつと酢でやわらか煮豚~肉塊は男のロマン~

50

2018.10.14

分類主菜

調理時間: 50分

ID 367360

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

「肉塊(にくかい)は男のロマン」という方のための一品。
はちみつと酢でしっとり柔らかく煮た煮豚を豪快に分厚く切って頂きたい。
作り方もお味優しいので男性もお試しあれ!

    材料

    (作り易い分量(3~4人分))
    豚肩ロース塊 400g程度
    A
    200ml
    A
    100ml
    A
    醤油 大さじ4
    A
    はちみつ 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    生姜(薄切り) 1片
    A
    長ねぎの青い部分 1本分(有れば)
    A
    にんにく(半分に切る) 1片
    4個

    作り方

    ポイント

    *保存袋に煮汁ごと入れ5日間程度保存可能。
    *豚ロース塊でも可
    *ストウブWa-NABE M 使用
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    1. 鍋にサラダ油(分量外)を熱し豚肩ロース塊を入れ全面焼く。
    2. 1にA

      水 200ml、酒 100ml、醤油 大さじ4、はちみつ 大さじ3、砂糖 大さじ1、酢 大さじ1、生姜(薄切り) 1片、長ねぎの青い部分 1本分(有れば)、にんにく(半分に切る) 1片

      を入れ蓋をして中火をつけ、沸騰したらアクをとる。再び蓋をしてくつくつした状態を保ち20分煮る。肉の上下を返し同様に20分煮て取り出す。
    3. 卵を沸騰した湯で8分茹で殻をむく。2の鍋に入れ蓋をせず2分煮て取り出す。残った煮汁を強火にかけ2/3量になるまで煮詰める。
    4. 好みの厚さに切った1と卵を皿に盛り、煮汁をかける。
    7 68

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