はちみつと酢でやわらか煮豚～肉塊は男のロマン～

• 50分

材料（作り易い分量（３～４人分））

• 豚肩ロース塊
  400g程度
• A
  水
  200ml
• A
  酒
  100ml
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  はちみつ
  大さじ３
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  酢
  大さじ１
• A
  生姜（薄切り）
  １片
• A
  長ねぎの青い部分
  1本分（有れば）
• A
  にんにく（半分に切る）
  １片
• 卵
  4個

作り方

• 1

  鍋にサラダ油(分量外)を熱し豚肩ロース塊を入れ全面焼く。

• 2

  1にA 水200ml、酒100ml、醤油大さじ4、はちみつ大さじ３、砂糖大さじ１、酢大さじ１、生姜（薄切り）１片、長ねぎの青い部分1本分（有れば）、にんにく（半分に切る）１片を入れ蓋をして中火をつけ、沸騰したらアクをとる。再び蓋をしてくつくつした状態を保ち20分煮る。肉の上下を返し同様に20分煮て取り出す。

  
• 3

  卵を沸騰した湯で8分茹で殻をむく。2の鍋に入れ蓋をせず2分煮て取り出す。残った煮汁を強火にかけ2/3量になるまで煮詰める。

• 4

  好みの厚さに切った1と卵を皿に盛り、煮汁をかける。

ポイント

＊保存袋に煮汁ごと入れ5日間程度保存可能。 ＊豚ロース塊でも可 ＊ストウブWa-NABE　M　使用

作ってみた！

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