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人参と豆腐と卵の塩麹炒め

副菜

人参と豆腐と卵の塩麹炒め

  • 投稿日2022/05/15

  • 調理時間15分

お肉は入っていないけれど、タンパク質も野菜もしっかり摂れるメニューです。 豆腐の水切りは電子レンジを使うので時短に。 塩麹を使うので、味付けの失敗なしです！

材料2人分

  • 人参
    1/2本
  • 木綿豆腐
    200g
  • A
    卵
    1個
  • A
    酒
    小さじ1
  • A
    塩
    少々
  • B
    塩麹
    大さじ1
  • B
    鶏がらスープの素
    少々
  • ごま油
    大さじ1
  • 鰹節
    適量
!安全な料理のために

作り方

ポイント

人参は細すぎない方が食べ応えがあるのでおすすめです。 豚バラやニラを加えると、こってり主菜になりますよ＾＾

  • 1

    木綿豆腐は大きめの一口大にちぎり、耐熱皿に並べる。電子レンジ（500w）で２分加熱し、水気を切る。

    工程写真
  • 2

    人参は細切りにする。A 卵1個、酒小さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。

  • 3

    フライパンにごま油の半量をひき、人参をさっと炒める。２を入れて、たまに全体をかき混ぜ、木綿豆腐に焼き色がつくまで焼く。

    工程写真
  • 4

    B 塩麹大さじ1、鶏がらスープの素少々を振り入れ、全体を混ぜる。

  • 5

    ４をフライパンの端に寄せ、ごま油を加えてAを入れ、大きく混ぜて半熟状の炒り卵を作る。全体を混ぜて器に盛り鰹節をふる。

    工程写真
レシピID

437102

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玉田　悦子
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玉田　悦子

＊キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト、３児の母 ＊食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから食育活動に従事し、子どものための食育スクール『青空キッチン』を開講（月18レッスン） ＊子どもと作れるレシピ、子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理や食べる楽しさを伝えるレシピが得意 ＊レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 ＊食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

「料理家」という働き方　Artist History