人参と豆腐と卵の塩麹炒め
投稿日2022/05/15
更新日2022/05/15
調理時間15分
お肉は入っていないけれど、タンパク質も野菜もしっかり摂れるメニューです。 豆腐の水切りは電子レンジを使うので時短に。 塩麹を使うので、味付けの失敗なしです！
材料2人分
- 人参1/2本
- 木綿豆腐200g
- A卵1個
- A酒小さじ1
- A塩少々
- B塩麹大さじ1
- B鶏がらスープの素少々
- ごま油大さじ1
- 鰹節適量
作り方
ポイント
人参は細すぎない方が食べ応えがあるのでおすすめです。 豚バラやニラを加えると、こってり主菜になりますよ＾＾
- 1
木綿豆腐は大きめの一口大にちぎり、耐熱皿に並べる。電子レンジ（500w）で２分加熱し、水気を切る。
- 2
人参は細切りにする。A 卵1個、酒小さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油の半量をひき、人参をさっと炒める。２を入れて、たまに全体をかき混ぜ、木綿豆腐に焼き色がつくまで焼く。
- 4
B 塩麹大さじ1、鶏がらスープの素少々を振り入れ、全体を混ぜる。
- 5
４をフライパンの端に寄せ、ごま油を加えてAを入れ、大きく混ぜて半熟状の炒り卵を作る。全体を混ぜて器に盛り鰹節をふる。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!