人参と豆腐と卵の塩麹炒め
投稿日2022/05/15
更新日2022/05/15
調理時間15分
お肉は入っていないけれど、タンパク質も野菜もしっかり摂れるメニューです。 豆腐の水切りは電子レンジを使うので時短に。 塩麹を使うので、味付けの失敗なしです！
材料2人分
- 人参1/2本
- 木綿豆腐200g
- A卵1個
- A酒小さじ1
- A塩少々
- B塩麹大さじ1
- B鶏がらスープの素少々
- ごま油大さじ1
- 鰹節適量
作り方
ポイント
人参は細すぎない方が食べ応えがあるのでおすすめです。 豚バラやニラを加えると、こってり主菜になりますよ＾＾
- 1
木綿豆腐は大きめの一口大にちぎり、耐熱皿に並べる。電子レンジ（500w）で２分加熱し、水気を切る。
- 2
人参は細切りにする。A 卵1個、酒小さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油の半量をひき、人参をさっと炒める。２を入れて、たまに全体をかき混ぜ、木綿豆腐に焼き色がつくまで焼く。
- 4
B 塩麹大さじ1、鶏がらスープの素少々を振り入れ、全体を混ぜる。
- 5
４をフライパンの端に寄せ、ごま油を加えてAを入れ、大きく混ぜて半熟状の炒り卵を作る。全体を混ぜて器に盛り鰹節をふる。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
