白菜と生ハムと赤かぶのサラダ
投稿日2024/01/03
更新日2024/01/03
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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赤かぶを加えた華やかなサラダです。作り方はシンプルですが、見栄えがするのが嬉しいです。 余分な水分をしぼっているので、時間がたっても美味しくいただけて、作り置きにおすすめです。 冬が旬の食材を美味しくいただけるサラダです！
材料2人分
- 白菜200g（小さめ3枚）
- 塩（白菜用）小さじ1/4
- 赤かぶ50g
- 塩（赤かぶ用）ひとつまみ
- りんご1/4個
- 生ハム50g
- A酢大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- A蜂蜜大さじ1/2
- A塩小さじ1/6
- A胡椒少々
作り方
ポイント
赤かぶは、ラディッシュにしても良いです。 白菜と赤かぶの水気を絞る際に塩を使うので、ドレッシングの塩は少なめにします。 りんごは切った後時間がたつと色が褐変するので、切ったらすぐにドレッシングと和えましょう。
- 1
白菜は千切りにし、塩（白菜用）をふり、もむ。しんなりしたら、水気をしぼる。
- 2
赤かぶはいちょう切りにし、塩（赤かぶ用）をふり、しんなりしたら水気をしぼる（キッチンペーパーで包むとやりやすい）。
- 3
りんごは皮をむかずにいちょう切りにする。生ハムは、大きければ手でちぎる。
- 4
ボウルにA 酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、蜂蜜大さじ1/2、塩小さじ1/6、胡椒少々を入れ、混ぜる。1、2、3を加え、全体を混ぜる。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
